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Le lame in ceramica possono essere difficili da affilare con molti tipi di affilacoltelli elettrici, ma l’affilatrice per coltelli diamantata Shenzhen Knives è stata creata per affilare facilmente le lame in ceramica ad alte prestazioni.
Guida All’acquisto Di Affilacoltelli Elettrici
Tipi Di Affilacoltelli
Esistono molte forme distinte di affilacoltelli accessibili, tuttavia, queste rientrano in diverse categorie. La divisione più evidente è tra affilacoltelli manuali ed elettrici. Entrambi lavorano con gli stessi principi fondamentali: graffiare un rivestimento abrasivo dal metallo del coltello per rimuovere un po ‘di materiale nel coltello, affilarlo.
La principale differenza tra affilacoltelli manuali ed elettrici è che la superficie è mobile. Usando un affilacoltelli manuale, utilizzi la potenza delle tue braccia per tirare la lama del coltello sulla superficie, mentre gli affilacoltelli elettrici possiedono le loro superfici abrasive montate su ruote che girano, aumentando l’attrito perché trascini il coltello attraverso.
In entrambi gli scenari, sono disponibili varie sostanze abrasive per l’affilatura dei coltelli. Che un affilacoltelli sia elettrico o manuale, avrà un grado specifico di sensibilità e un’altra sostanza. Un livello di grana più grossa è ottimo per eliminare superfici ruvide ad alta velocità, ripristinando una lama opaca in una quantità di affilatura più efficace, mentre le grane più fini eliminano meno materiale e si comportano più lentamente.
Questi abrasivi a grana più bella vengono solitamente utilizzati come ultima fase del processo di affilatura, lucidando il tagliente della lama e affinandola nella condizione più semplice e affilata in cui potrebbe trovarsi. Considera che funziona come la carta vetrata! Carta vetrata resistente per compiti importanti e carta vetrata fine per potatura e funzione di potatura.
Il Modo Migliore Per Informare Quando Un Coltello Deve Essere Affilato
Se inizi a sentire come se il tuo coltello non fosse così affilato e potente di quanto dovrebbe essere, il primo passo nella procedura di riparazione dovrebbe essere quello di affilarlo. La levigatura è una procedura molto semplice ed efficace che potrebbe fare una notevole differenza nel modo in cui si sente il tuo coltello quando lo usi, ma a volte non è sufficiente per ottenere un coltello malconcio. Se il rinforzo della lama non sembra creare un vuoto, allora è il momento di affilare il coltello.
Se non riesci a tagliare in modo pulito e veloce, la tua lama richiede attenzione e cura. Un fantastico coltello da cucina dovrebbe avere la capacità di tagliare verdure ragionevolmente robuste come le cipolle, praticamente senza alcuna pressione verso il basso. Se questo sta dimostrando un problema anche dopo aver affilato la lama, dovrai affilare correttamente la lama usando un affilacoltelli elettrico.
Angoli di affilatura dei coltelli
Vari coltelli possono essere utilizzati per varie funzioni e queste varie funzioni richiedono spesso che i tuoi coltelli siano affilati a varie angolazioni. Oltre a questo, diversi strumenti affileranno i tuoi coltelli solo a determinati angoli, il che potrebbe dettare ulteriormente gli angoli con cui affilerai i tuoi coltelli. La maggior parte delle versioni standard dell’affilacoltelli elettrico si raduna in un angolo di 20 gradi, che è l’angolo più usuale per molti coltelli da cucina in stile americano più grandi.Alcuni affilacoltelli elettrici sempre più innovativi, tuttavia, forniscono una varietà di angoli di affilatura dei coltelli realizzabili, la maggior parte spesso 15 gradi e 20 gradi.
Se desideri avere più angoli di questo, l’alternativa migliore è ottenere una pietra per affilare manuale e anche aggiustare la tua mano angolare, ma questo richiede molto più sforzo rispetto all’affilacoltelli elettrico. Alcune versioni del kit per l’affilatura dei coltelli comprendono un manuale dell’angolo, che ti consente di modificare l’angolo per soddisfare qualsiasi esigenza tu possa avere per ogni singola lama.
Poiché potresti credere che angoli più nitidi saranno migliori in ogni circostanza, questa non è necessariamente la situazione. Le lame più affilate sono più delicate e richiedono molta più manutenzione e affilatura ordinaria in modo da mantenerle in buona forma e migliorare l’affilatura. Possono tagliarsi facilmente, ma questa delicatezza aggiuntiva e il tempo di manutenzione necessario possono rappresentare un problema se non sei pronto a dedicare molto tempo alla cura dei tuoi coltelli.
In generale, i coltelli da filetto, i coltelli da cucina e i rasoi devono essere conservati più affilati dei coltelli aggiuntivi, utilizzando normalmente un angolo compreso tra 12 e 18 livelli. I coltelli in stile giapponese si conservano al meglio con un angolo simile, quindi da qualche parte tra 14 gradi e 16 gradi, in base al produttore del particolare coltello.
La maggior parte delle lame dei coltelli da cucina sono buone ovunque tra 15 gradi e 25 gradi, il che le rende facili da rimanere affilate con qualsiasi affilacoltelli elettrico fondamentale. I coltelli sportivi devono comunque essere mantenuti più larghi, poiché richiedono più abusi e la durata è più significativa della nitidezza all’interno di questa categoria. Da 25 a 30 gradi è ottimo per questi coltelli esterni.
La lega usata sul tuo coltello può anche cambiare la nitidezza di cui hai bisogno per mantenerlo. I metalli più duri sono generalmente in grado di mantenere un bordo più affilato senza essere eccessivamente fragili. Nel caso in cui tu abbia un coltello da pittore di alta qualità prodotto con una miscela di acciaio particolarmente resistente, puoi eventualmente affilarlo fino a 12 livelli, ma avrà bisogno di un’affilatura più regolare e un periodo di manutenzione molto più lungo se lo fai.
Levigatura
Se la lama di un coltello si consuma e si ammacca, il bordo tagliente della lama può disallinearsi e flettersi, perdendo la sua rettilineità. L’affilatura è il processo per raddrizzare quel vantaggio disallineato.
L’affilatura dovrebbe essere eseguita più frequentemente dell’affilatura. Se sei seriamente interessato ai tuoi coltelli, allora è meglio affilare il coltello prima ogni volta che lo usi e dopo ogni volta che pulisci e lavi la lama. Questo può essere eseguito utilizzando un acciaio per affilare; nonostante il titolo, gli acciai da affilatura non affilano la lama, ma la affilano solo riallineando il filo. Gli acciai da affilatura sono bastoncini di acciaio lunghi circa 30 cm e, occasionalmente, con un solo lato appiattito.
Per affinare il coltello, eseguire il filo affilato della lama sull’acciaio per affilare per ravvivare il proprio allineamento. Inoltre, questo di solito viene fatto dalla fase finale dell’affilatura di un coltello.
Suggerimento professionale
Di tanto in tanto, un affilacoltelli manuale può essere maggiore di un affilacoltelli elettrico! I modelli elettrici richiedono meno sforzi per trovare un buon risultato, ma se stai cercando i migliori risultati possibili, niente batte l’affilatura manuale!
Lo sapevate?
Se mantieni il tuo coltello in condizioni abbastanza buone in qualsiasi modo, sarai in grado di affilarlo in meno di 30 minuti e ricevere il filo più affilato possibile con solo un rapido ritocco!