Un tagliere è uno strumento necessario per qualsiasi ricetta, sia per la lavorazione della carne, per sminuzzare la frutta per un’insalatiera o per preparare le verdure.
Tuttavia, per quanto flessibile sia, un tagliere richiede una particolare attenzione e cura per questo motivo specifico. La superficie spesso utilizzata è un terreno fertile per i germi che possono portare a gravi problemi di salute attraverso la contaminazione incrociata. Inoltre, i taglieri possono consumarsi rapidamente a causa dell’uso regolare.
Sapere esattamente come pulire i taglieri ti consentirà di preparare il cibo in modo più sicuro, più sano e ti farà risparmiare denaro a lungo termine anche sui nuovi taglieri.
Come Pulire Un Tagliere Una Volta Utilizzato
Per mantenere il tuo tagliere la migliore salute possibile, dovresti creare l’abitudine di pulirlo ogni volta che finisci di usarlo. Fortunatamente, è molto semplice e non è poi così diverso dal risciacquare i piatti.
- Dare alla tavola un breve risciacquo sotto l’acqua corrente. Assicurati che la maggior parte dei detriti o dello sporco incollato sia stata lavata via.
- Lascia che il tagliere si impregni in un contenitore di acqua saponosa per circa 5 minuti. È possibile utilizzare un normale sapone per i piatti, ma è meglio usare un detersivo per piatti antimicrobico.
- Strofina la superficie con una spugna. Prestare particolare attenzione ai segni di graffi, tagli di coltelli e altre ammaccature sulla superficie della tavola. Queste sono le aree in cui spesso si accumulano batteri e frammenti di cibo.
- Strofina la tavola con un panno pulito e asciutto e lasciala asciugare all’aria.
A seconda della frequenza con cui usi la tavola, fai un lavaggio profondo una o due volte a settimana.
Materiali Di Bordo
Le tecniche di pulizia corrette variano in base al materiale dei taglieri. Mentre la maggior parte delle persone conosce le varianti in legno e plastica, molti taglieri sono realizzati con sostanze più esotiche.
I taglieri compositi , ad esempio, sono un’aggiunta piuttosto recente al mercato: prodotti con resina di alta qualità, sono più resistenti. Sono inoltre in grado di resistere a temperature più elevate rispetto a pannelli realizzati con sostanze diverse (fino a 121 C) senza deformarsi. E a differenza dei taglieri convenzionali, richiedono molta meno manutenzione e generalmente richiedono solo un risciacquo sotto il rubinetto.
Con qualche ricerca, è anche possibile trovare molti taglieri prodotti in vetro, marmo o acciaio inossidabile . Come previsto, nessuno dei materiali può essere pulito utilizzando gli stessi processi utilizzati sui normali taglieri di plastica o legno.
Un tagliere di vetro
Come Pulire Una Tavola Di Legno
I Fondamenti Sui Taglieri In Legno
Un tagliere di legno può essere raggiunto da una vasta selezione di legname, incluso, ma limitato a quercia, faggio, acero, teak e bambù. A prima vista, potrebbero sembrare tutti uguali, ma in realtà ogni tipo di legno ha proprietà distinte. Devi conoscere tutti per avere la capacità di pulire la tua tavola in modo efficiente e sicuro.
È anche per questo motivo che le assi di legno sono considerate il tipo più esigente da lavare e mantenere.
Durezza
I taglieri in acero , ad esempio, sono più duri del faggio e del teak. Sulla scala di durezza Janka, l’acero segna 658 kgf rispetto agli altri due, rispettivamente 590 kgf e 485 kgf . Di conseguenza, l’acero è meno suscettibile ai graffi. Pertanto, se la tua tavola accumula detriti di cibo dopo un po ‘, puoi strofinare energicamente con una spugna sapendo che non danneggerai la superficie.
Porosità
I legni a venatura chiusa come il noce e il faggio hanno pori molto piccoli che sono quasi invisibili ad occhio nudo. Grazie a ciò, sono più resistenti alle macchie d’acqua e al disboscamento.
Le tavole a grana aperta allentano l’acqua che entrano in contatto, quindi è più probabile che si deformino, si rompano o si restringano quando le fibre di legno si estendono ovviamente da tutta l’umidità.
Di conseguenza, un tagliere con un basso tasso di assorbimento di liquidi è altamente desiderabile dal punto di vista della manutenzione. Rende la pulizia meno impegnativa poiché sei in grado di essere più liberale con la quantità di acqua che usi per pulirla.
Crescite batteriche
I composti possono infiltrarsi in un tagliere attraverso i pori del legno. All’interno dei boschi la carne potrebbe crescere indisturbata e contaminare gli ingredienti che metti sulla superficie delle assi. Poiché le foreste a grano chiuso possono ovviamente resistere alle crescite batteriche con i loro pori più piccoli, hanno bisogno di una manutenzione meno meticolosa per mantenersi igienizzate.
Tossicità
Quando tagli il legno o colpisci la tavola con il coltello, viene lanciata una piccola quantità di polvere di legno. Anche se una piccola polvere di solito non fa male, per molte persone può creare una reazione abbastanza forte.
In alcuni individui, toccare o respirare la polvere di particolari tipi di legno può causare dermatiti da contatto, problemi respiratori, irritazioni e peggiorare l’asma. È stato segnalato che molti tipi di legno causano reazioni violente come svenimenti, insonnia e maggiori probabilità di sviluppare il cancro alla prostata.
La maggior parte dei taglieri prodotti da legni ordinari come acero e quercia sono totalmente sicuri da usare. Tuttavia, come accennato prima, i taglieri in legno possono essere realizzati da una gamma molto ampia di foreste, come quelle più confortevoli ed esotiche. Alcuni di questi possono causare i suddetti sintomi in uomini e donne suscettibili.
Ad esempio, il legno Purpleheart, sebbene bello con la sua caratteristica colorazione viola, può causare irritazione e nausea se sei esposto alla sua polvere. Le sue tossine organiche potrebbero anche penetrare nel tuo cibo.
Nel complesso, basta aderire alle foreste collaudate e stare alla larga dai tipi più esotici, indipendentemente da quanto siano belli. O, per lo meno, se insisti nell’usare una tavola del genere, fai la ricerca richiesta sulla sua tossicità.
Un tagliere realizzato in parte
È possibile esaminare questo database di tipi di legno, che contiene informazioni essenziali sulle proprietà distinte di ogni specie (inclusa la possibile tossicità).
Come Pulire I Taglieri Di Legno
Sapone per piatti comune
Il sapone per i piatti condiviso va bene per il lavaggio quotidiano dopo aver finito di utilizzare la tavola.
Per prima cosa, risciacqua l’intera tavola con acqua tiepida (non usare acqua bollente poiché il legno è relativamente sensibile al calore) e assicurati di lavare via eventuali detriti e residui dal tuo lavoro. Successivamente, strattona il sapone su tutte le superfici. Se la tua tavola presenta crepe o graffi, presta maggiore attenzione e strofina il sapone con maggiore forza. Quelle sono macchie d’oro per la crescita e lo sviluppo dei batteri.
Usa una spugna o una spazzola a setole morbide per lavare la tavola. Assicurati di prestare molta attenzione mentre stai strofinando; se la spugna o il pennello creano micrograffi sulla superficie delle tavole, fermati immediatamente.
Assicurati che entrambi i lati di questa tavola siano lavati allo stesso modo, non concentrarti solo sul lato superiore. I succhi di carne possono scorrere attraverso la tavola e colpire anche l’altra mano.
Come disinfettare un tagliere di legno con candeggina
Ti consigliamo di usare la candeggina per lavare la tua tavola dopo aver preparato carne o pollame. Questo è un ottimo mezzo per decontaminare la tua tavola e prevenire la contaminazione incrociata.
Riempi un grande contenitore con circa un litro d’acqua e aggiungi un cucchiaio di candeggina domestica. Mescola fino a quando la candeggina si dissolve completamente. Metti il tagliere nel contenitore (assicurati che affondi completamente nella soluzione) e lascia che il tagliere si rompa all’interno per circa 5 minuti.
Pescalo dopo che è trascorso il tempo, sciacqualo sotto l’acqua del rubinetto e poi lascialo asciugare.
Aceto bianco
Se non ti piace l’idea di usare la candeggina, puoi sostituirla con l’aceto bianco. Mescola una parte di aceto bianco con quattro parti di acqua in un contenitore, quindi lascia la tavola a bagno nella soluzione per 5 minuti. Risciacquare una volta completato e lasciare asciugare.
Limone e Sale
Sorprendentemente, per lavare la tua tavola da detriti, residui di fissaggio e sporcizia accumulata, il metodo da utilizzare è del tutto naturale: mezzo limone e un po ‘di sale grosso .
Innanzitutto, hai bisogno di sale grosso , che significa sale marino non trasformato o sale kosher. La maggior parte dei tipi di sale da cucina sono troppo buoni per funzionare. Per quanto riguarda il limone, va bene qualunque tipo. Puoi anche usare la calce.
Cospargere circa una manciata di sale sulla tavola e utilizzare mezzo limone per lavare il sale attorno alla superficie delle assi (con la parte carnosa, ovviamente). Il sale grosso agita i detriti e la sporcizia, sollevandoli dalla tavola. Nel frattempo, il succo di limone potrebbe togliere macchie oltre a rimuovere eventuali odori sgradevoli che la tavola potrebbe aver sviluppato durante il suo utilizzo.
Dopo aver rimosso tutti i residui e le macchie osservabili, lasciare riposare la miscela di sale e succo sotto la tavola per circa 5 minuti, quindi risciacquare tutto con acqua di rubinetto e lasciare asciugare completamente la tavola prima di riutilizzarla.
Come Oliare Un Tagliere (soprattutto Uno Di Legno)
Riparare mensilmente la tavola può ridurre drasticamente le esigenze di cura e prolungare la durata della tavola. Fondamentalmente, questo metodo prevede l’applicazione di uno strato di olio minerale sul legno. L’olio eviterà che il legno si asciughi eccessivamente, il che lo renderà fragile e più incline a screpolarsi e deformarsi. Sigilla anche il legno e previene anche le perdite d’acqua.
Il primo passo è scegliere il tipo di olio.
L’olio minerale alimentare non è difficile da trovare e poco costoso. Ma potresti anche selezionare miscele di olio minerale e cera d’api, che hanno anche l’ulteriore proprietà di rinnovare la lucentezza delle tue tavole. Se desideri seguire la strada al naturale , puoi usare olio di cocco, olio di noci o olio di cocco. Sebbene siano ingredienti naturali, non diventeranno rancidi sulla tua tavola.
Una volta che hai l’olio, assicurati che la tua tavola sia completamente pulita e asciutta. Poiché l’olio richiede un po ‘di tempo per essere rimborsato, consigliamo di farlo durante la giornata per consentire all’olio di affondare durante la notte.
L’olio è completamente sicuro da maneggiare a mani nude. Basta versarne un po ‘sulla tavola, quindi strattonarla su diverse superfici della tavola (anteriore, laterale e posteriore) insieme alle tue mani. Successivamente lavati le mani.
Se ti senti a disagio a gestire l’olio, usa un attrezzo come un coltello da burro, un cucchiaio o una spugna.
Nelle prime ore l’olio si sarà asciugato. Usa un asciugamano per rimuovere l’eccesso. Per garantire che tutto sia fresco, fornire alla tavola un leggero lavaggio sotto il rubinetto con sapone.
Riapplica l’olio mensilmente o secondo necessità.
Cose Da Evitare Durante La Pulizia Dei Taglieri Di Legno
Lavastoviglie
Non mettere il tagliere di legno nella lavastoviglie. Ogni volta che alcuni tipi di legno potrebbero resistere a una quantità adeguata di calore, il calore di una lavastoviglie può far girare la tavola.
Un tagliere deformato a caldo.
Lascialo in ammollo dal lavandino
Inoltre, il legno non si comporta bene con l’acqua e l’umidità. Se fai bollire la tua tavola, assicurati di pescarla dopo 5 minuti, non di più. Lasciare la tavola per un lungo periodo in acqua saponosa è un metodo infallibile per offuscare la tavola.
Come Pulire I Taglieri Di Bambù
I taglieri di bambù hanno guadagnato una grande popolarità ultimamente. Offrono praticamente le stesse caratteristiche degli altri taglieri in legno: belli, resistenti, durevoli e naturalmente antimicrobici. Tuttavia, il fattore chiave sta nel fatto che le assi di bambù sono più ecologiche.
In confronto a un albero di acero che può richiedere fino a 15 anni per raggiungere la maturità e un’età raccoglibile, il bambù ha bisogno solo di 5-7 anni. Pertanto, sono considerati notevolmente più rinnovabili del legno tradizionale.
Fortunatamente, le assi di bambù possono essere pulite usando tutti e quattro i metodi sopra menzionati. Inoltre, il bambù non può essere messo nella lavastoviglie e non deve essere lasciato sott’acqua per intervalli prolungati.
Come Prendersi Cura Di Un Tagliere Di Bambù?
Anche le tavole di bambù, proprio come quelle di legno, dovrebbero essere condizionate. Molti produttori ora hanno un balsamo / protettivo di bambù unico. Non è chiaro se ci siano componenti extra in questi prodotti e il modo in cui fanno la differenza rispetto ai normali condizionatori per legno. Tuttavia, pensiamo ancora che tu debba considerare di condizionare la tua tavola di bambù con questi solo per essere sicuro.
Come Lavare I Taglieri In Plastica
Il fascino più grande dei taglieri di plastica è che sono piuttosto economici. Di conseguenza, la maggior parte delle persone in genere non ha solo una tavola di plastica in giro, ma tre o due. Si consiglia di avere più taglieri poiché può ridurre drasticamente il rischio di contaminazione incrociata: utilizzane uno per la carne e un altro ancora per cibi diversi.
Ma, naturalmente, questo potrebbe rendere la pulizia di ognuna delle schede un grosso problema se eseguita a mano. Fortunatamente, i taglieri di plastica possono essere lavati in lavastoviglie . Vengono gettati via dal vinile resistente al calore, quindi, a differenza dei taglieri in legno o bambù, possono sopportare bene il calore della lavastoviglie.
Tuttavia, dovresti comunque usare l’olio di gomito di tanto in tanto. Sebbene i taglieri in plastica siano altamente resistenti al calore, l’esposizione ripetuta e frequente alle alte temperature li porterà alla deformazione.
Troverai quattro tecniche di pulizia manuale che puoi utilizzare: sapone per i piatti , candeggina , aceto (per rimuovere i cattivi odori) o bicarbonato di sodio .
Abbiamo introdotto solo il sistema del bicarbonato di sodio, quindi approfondisci i dettagli per questo.
In questa tecnica, devi mescolare una pasta composta da 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio , 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino d’acqua . Il risultato dovrebbe avere la stessa consistenza del dentifricio.
Il modo migliore per usarlo è paragonabile al dentifricio, inoltre: mettilo su uno spazzolino (preferibilmente uno spazzolino da denti inutilizzato) e strofina la colla sulla tavola. La colla aiuterà a rimuovere le macchie e pulire altri detriti avanzi sgradevoli dalla superficie.
Scoprirete che i risultati sono particolarmente notevoli su assi di vinile bianco.
Come Pulire I Taglieri In Vetro
Il vantaggio più importante di un tagliere in vetro è che è completamente non poroso. Il vetro non si macchia e non possiede pori per ospitare i batteri, quindi dovrai preoccuparti di meno durante la pulizia. Inoltre, il vetro temperato (il tipo utilizzato per realizzare la maggior parte dei taglieri in vetro) è resistente al calore, quindi puoi caricarlo anche in lavastoviglie.
L’errore più grave che i proprietari di taglieri di vetro in genere creano è usare vetri domestici o detergenti per finestre come Windex per disinfettare la tavola. Il desiderio di utilizzare questi prodotti è evidente, tuttavia Windex e Fantastik non sono per uso alimentare . Si dice anche sulle bottiglie che non devono essere riscattate .
Di conseguenza, assicurati di utilizzare solo prodotti certificati non tossici e ingeribili. Un buon esempio è Puracy All-Purpose Cleaner. È composto in gran parte da composti naturali e biodegradabili. Di conseguenza, anche se ci sono ancora tracce della soluzione sulla lavagna dopo aver finito di pulire, non ti ammalerai.
Come Pulire I Taglieri In Marmo
Il marmo, come il vetro, è cresciuto in popolarità di recente a causa della sua innata bellezza. È anche considerato un materiale piuttosto facile da pulire. Puoi utilizzare tre metodi di pulizia comuni sul marmo ( detersivo per i piatti , acqua diluita o aceto ).
Tuttavia, se sei all’altezza, puoi anche creare la tua soluzione per la pulizia del marmo.
Gli ingredienti includono 1 tazza di aceto bianco (non sostituirlo con altri tipi, perché l’aceto bianco fornisce il miglior potere pulente) e 2 cucchiaini di sapone per i piatti . Mescolali insieme in un flacone spray con 2 tazze d’acqua . Spruzzare la soluzione sulla superficie del marmo e poi utilizzare una spugna per strofinarla. L’aceto bianco funge da disinfettante, mentre il sapone aiuta ad eliminare macchie e altri residui incollati.
Nonostante sia un tipo di roccia, il marmo è piuttosto poroso. Pertanto, il tuo tagliere in marmo può facilmente sviluppare macchie. La soluzione che abbiamo menzionato prima dovrebbe aiutare a proteggerli, ma nel caso in cui crescano, puoi usare la colla di perossido di idrogeno .
Questa pasta, composta da 1 cucchiaino di perossido di idrogeno e bicarbonato di sodio (quanto basta per ottenere una pasta liscia) è un agente sbiancante di grande successo.
Applicare la colla sui punti macchiati sulla lavagna. Una volta fatto, avvolgere la tavola con un involucro di plastica e lasciare asciugare la pasta, il che dovrebbe richiedere circa un giorno. Pulisci la pasta secca con un pennello e poi controlla se la macchia è ancora visibile. In tal caso, riapplica la pasta e ripeti l’intero processo finché non sei soddisfatto.
Se vuoi mantenere la lucentezza delle tue tavole di marmo, troverai i condizionatori per marmo disponibili per l’acquisto.
Come Pulire I Pannelli In Acciaio Inossidabile
I taglieri in acciaio inossidabile sono i meno esigenti da mantenere. Devi solo pulirlo usando sapone per i piatti e acqua calda ogni giorno. Se devi disinfettarlo, fai bollire una vasca di acqua tiepida e lascia che la tavola si impregni (immergere l’acciaio inossidabile per lunghi periodi di tempo non è un problema).
Assicurati di non lasciare che il tuo pannello in acciaio inossidabile entri in contatto con qualsiasi cosa che abbia un livello di pH elevato, come la candeggina (indipendentemente da quanto diluita) o i detergenti alcalini . Questi possono corrodere il metallo.
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