Le forbici da cucina, note anche come forbici da cucina, sono tutti strumenti manuali utilizzati per la preparazione del cibo. Con angoli di lama specifici, alcune forbici sono ottime per il taglio di carne cotta o cruda, mentre altre sono particolarmente indicate per usi delicati, come tagliare erbe o eliminare gamberetti. Una cesoia per carichi pesanti può persino tagliare le ossa di pollo senza bisogno di un tagliere.
La migliore cesoia da cucina dovrebbe variare tra e, a seconda del suo design e del materiale della lama. Se prevedi di utilizzare questo strumento per una serie di lavori, è meglio trovare alcune coppie uniche.
Forbici Da Cucina E Forbici Domestiche
Le forbici da cucina differiscono dalle forbici domestiche al posto della vite di rotazione delle lame (chiamata anche fulcro delle lame). Tipicamente, il fulcro delle lame di una cesoia è più lontano dall’impugnatura e più vicino all’inizio della lama inferiore rispetto alla consueta forbice multiuso.
Entrambi questi pratici strumenti hanno anche diverse lunghezze della lama. Le lame delle cesoie da cucina sono un po ‘più lunghe di quelle delle forbici familiari. Inoltre, di solito sono dotati di una maniglia inferiore più grande e più carnosa per fornire una presa più confortevole. A differenza delle forbici familiari, possono anche essere rimosse per un facile cambio e una pulizia efficace.
La maggior parte delle forbici da cucina è dotata di lame seghettate. Questo li rende uno strumento molto migliore per cose scivolose taglienti come carne cruda o bacche in scatola, ma meno ideali per tagliare materiali sottili come carta protettiva e pellicola alimentare.
Come Acquistare Le Migliori Forbici Da Cucina
A parte i costi, le forbici da cucina differiscono ampiamente per quanto riguarda il modo in cui si sentono in mano e la facilità con cui possono tagliare le sostanze. Esistono anche variazioni nel design, nella funzionalità e nel materiale della lama.
Continua a leggere per saperne di più!
1. Facilità D’uso
È molto probabile che le cesoie con manici più spaziosi forniscano una migliore trazione. Tieni presente che il tipo di sostanza utilizzata per generare l’impugnatura morbida circondata non influisce sulle impugnature tanto quanto la forma e le dimensioni semplici delle impugnature. Sebbene l’equilibrio e il peso non influiscano sull’efficacia delle cesoie, è meglio individuare un’unità delicata e ben bilanciata, che ti consenta di svolgere compiti ripetitivi per un periodo prolungato con il massimo comfort.
La migliore cesoia da cucina per uso domestico deve essere lunga da 7 a 23 cm in modo che la manovella delle cesoie sia abbastanza grande da adattarsi alle mani degli adulti. Questa lunghezza assicura inoltre che le lame siano abbastanza lunghe da alimentare materiali spessi come il cartone, ma non così a lungo in quanto diventano atroci per tagliare le erbe.
2. Facilità Di Taglio
Per fornire riduzioni di qualità, le lame delle cesoie da cucina devono essere estremamente affilate e dotate di molle a pressione, consentendo di tagliare tutti i tipi di materiali senza strapparli o sminuzzarli.
Un buon paio di forbici dipende anche dalla sua capacità di afferrare e mantenere cibi scivolosi. Idealmente, dovresti trovare cesoie dotate di lame micro-seghettate antiscivolo. Sia che tu voglia sfilettare il salmone o spezzare le noci, questo strumento ti offrirà impugnature salde e tagli di precisione.
3. Miglioramenti Delle Funzionalità
Per coloro che non cucinano frequentemente, le cesoie economiche di seguito sono abbastanza versatili da eseguire una serie di attività di preparazione del cibo di base come tagliare le erbe, tagliare la carne e raschiare le squame di pesce.
Ma per coloro che cercano un utensile multiuso, un modello più avanzato che va da e sarebbe un’opzione migliore, uno che ha incorporato altre funzionalità della cucina, come un apriscatole o uno schiaccianoci costruito proprio sul manico.
4. Materiale Della Lama
Le lame da cucina sono realizzate in acciaio inossidabile o acciaio al carbonio. Qualunque cosa tu scelga, ricorda che la profondità della lama non influenza le sue prestazioni di taglio.
In generale, gli chef professionisti preferiscono utilizzare cesoie in acciaio ad alto tenore di carbonio perché mantengono molto di più il loro bordo affilato, anche con un uso prolungato. L’acciaio al carbonio è un metallo duro. È meno probabile che si pieghi sotto il calore o gli impatti ad alta forza. Tuttavia, il metallo duro è anche piuttosto fragile; potrebbe rompersi se messo in lavastoviglie.
Inoltre, le cesoie in acciaio al carbonio non sono resistenti alla ruggine. Scoloriscono nel tempo se non si applica olio dopo ogni utilizzo. Inoltre, spiega perché i designer di casa, che danno la priorità alla facilità di manutenzione, tendono a preferire le cesoie in acciaio inossidabile rispetto a quelle in acciaio al carbonio.
Le cesoie in acciaio inossidabile hanno un’elevata resistenza alla ruggine, tuttavia non trattengono un tagliente oltre alle loro controparti. Ciò significa che dovranno essere affilate più frequentemente delle cesoie in acciaio al carbonio. Sebbene la maggior parte delle cesoie in acciaio inossidabile sia lavabile in lavastoviglie, è meglio controllare le istruzioni del manuale per essere sicuri.
5. Progettazione
La maggior parte delle forbici da cucina sono realizzate su misura per i destrimani, ma sono disponibili anche modelli di ala sinistra. Tieni presente che mentre alcuni produttori etichettano le loro cesoie come adatte sia per l’uso con la mano destra che per quella con la mano sinistra, in realtà non sono vere cesoie per mancini. Sono ancora cesoie con impugnatura destra con le lame di taglio superiori a destra; le loro maniglie non sono sagomate appositamente per i righties. Quindi, se usi queste cesoie sulla mano sinistra e poi tieni il materiale sul lato ideale, non puoi vedere il punto di taglio in alcun modo.
Recensioni Delle Migliori Forbici Da Cucina Nel 2021
- KitchenAid KE3510HAQ Da acquistare nel 2021
- Le migliori forbici da cucina in acciaio inossidabile TANSUNG
- OXO Good Grips Best Value Forbici da cucina
- Le migliori forbici da taglio per pollo Gerior
- Le migliori forbici per tagliare il pesce Gidli
- Le migliori forbici resistenti di Acelone
- Shun Premium Le migliori forbici da cucina Shun
1. KitchenAid KE351OHAQ Da Acquistare Nel 2021
KitchenAid KE3510HAQ è la nostra scelta migliore perché è estremamente affilato e resistente. Economica ma solida, questa forbice multiuso può tagliare carni, tagliare il grasso, affettare la pizza e iniziare il confezionamento degli alimenti.
Professionisti
- Le metà delle forbici Non si possono separare
- Non lavabile in lavastoviglie
In grado di tagliare carta, cartone e nastro da imballaggio, potrebbe essere adatto anche per l’ufficio, la scuola, l’artigianato e molto altro ancora. Tieni presente che KitchenAid KE3510HAQ è una forbice di base utilizzata idealmente per facili lavori di preparazione degli alimenti. Sebbene possa trattare pesce, tacchino, pollo o qualsiasi altro alimento con ossa, non pensiamo che funzioni anche se interamente dedicato al pollame.
Con rivestimenti soft-grip, le sue maniglie dal design ergonomico si adattano bene alla mano pur garantendo una stabilità ottimale. La cesoia offre anche una vasta gamma di colori per permetterti di scegliere.
Come la maggior parte delle forbici da cucina, KitchenAid KE3510HAQ include una lama micro-seghettata per commercializzare impugnature sicure e tagli precisi. La lama in acciaio inossidabile è resistente alla ruggine e non reattiva con i cibi acidi. Questo ti permette di tagliare pezzi troppo grandi direttamente nella padella anche se all’interno è presente una soluzione acida. Per evitare che le lame si arrugginiscano, puoi utilizzare il
paralama in plastica in dotazione dopo ogni utilizzo.
Tieni presente che le lame non possono essere smontate per una pulizia accurata, poiché la vite del perno è permanentemente coperta da un punto di acciaio inossidabile. Ma è ancora molto semplice da pulire a mano nella zona tra le lame e il manico.
Il più grande svantaggio della vite a perno permanente è che impedisce di regolare in modo flessibile la pressione delle lame di taglio. Potrebbe anche staccarsi dopo 6-12 settimane di utilizzo regolare. Secondo alcuni reclami degli utenti, ogni volta che la vite del perno si allenta, devono serrarla nuovamente a mano. E se non lo stringono abbastanza bene, si deforma, compromettendo le azioni di taglio.
Ma francamente parlando, a questo prezzo accessibile, KitchenAid KE3510HAQ offre più che una speranza. Funziona bene ed è dotato di funzionalità avanzate sufficienti per rendere la tua preparazione del cibo completamente sicura e conveniente.
2. Le Migliori Forbici Da Cucina In Acciaio Inossidabile TANSUNG
Il TANSUNG è di gran lunga migliore rispetto ad altre cesoie in acciaio inossidabile in parte a causa del materiale della lama. Mentre la maggior parte delle forbici da cucina per famiglie sono costruite in acciaio 420 a causa del suo basso costo, la TANSUNG è realizzata esclusivamente in acciaio inossidabile 5Cr15MoV , la lega ampiamente utilizzata per generare coltelli da chef pesanti, forbici di alta qualità e coltelli da caccia.
Professionisti
Contro
- Non ideale per l’uso con la mano sinistra
Rispetto alle loro controparti convenzionali, le cesoie in acciaio inossidabile 5Cr15MoV offrono una migliore resistenza alla corrosione. Ecco perché potrebbero resistere alla natura abrasiva dei detersivi per lavastoviglie e avere il vantaggio di essere lavabili in lavastoviglie.
Il TANSUNG beneficia della tecnologia CNC che rappresenta la qualità premium e l’estetica delicata per generare le sue lame affilate. Oltre a tagliare facilmente le cose difficili, le lame sono così ben progettate che potresti usare la forbice per ridurre il pesce crudo con precisione senza strappare la carne.
C’è un apribottiglie al punto dell’accordo, che ti consente di aprire tipi unici di coperchi sigillati come tappi di metallo, tappi di bottiglia, coperchi di barattoli e altro ancora. Questo apriscatole flessibile funziona anche come pelapatate per staccare le bucce di frutta e verdura. Fai attenzione quando lo pulisci, poiché il pelapatate è così affilato che potrebbe accidentalmente tagliarti i palmi.
Non solo, mentre la cesoia è separata, puoi usare la sua lama micro-seghettata per raschiare le squame di pesce.Attaccato con una torsione del perno di alta qualità, questo utensile da cucina rotondo può anche rompere le noci senza che le lame cadano a pezzi durante le prestazioni.
Le grandi maniglie hanno modelli meticolosi ed eleganti e materiale morbido che racchiude. Garantiscono una buona tenuta delle mani, offrono spazio per riposare e assorbono la pressione per massimizzare la presa confortevole.
Ancora più impressionante, TANSUNG offre una garanzia a vita e una garanzia di rimborso del 100% su questo prodotto. Puoi ricevere la tua cesoia riparata o sostituita completamente gratuitamente se ci sono difetti di materiale o di lavorazione.
Il TANSUNG è etichettato appropriato sia per i mancini che per i mancini. Ma non crediamo che sia una vera cesoia mancina. Se sei un cuoco mancino, sarebbe meglio cercare un’opzione diversa.
3. OXO Good Grips Best Value Cesoia Da Cucina
OXO Good Grips è una cesoia multiuso di base con una costruzione di alta qualità. Per quanto riguarda le prestazioni, non funziona meglio della nostra scelta migliore grazie a queste lame micro-seghettate super affilate e alle impugnature ergonomiche.
Professionisti
Contro
- Piuttosto grandi manici
Dalle articolazioni resistenti alle confezioni di plastica, OXO è costruito abbastanza bene per gestire compiti di media intensità senza troppi problemi. Può anche funzionare come spogliarellista , permettendoti di eliminare le erbe fresche dai gambi duri o di separare facilmente il rosmarino.
OXO Good Grips può essere eccezionale nella sua capacità di assorbire la pressione durante la compressione grazie ai cuscinetti ammortizzanti sulle impugnature. Non molte cesoie hanno questa caratteristica, quindi per noi questo è davvero un grande vantaggio. Tieni presente che sebbene questa forbice sia in grado di tagliare oggetti spessi come le ossa di pollo, il processo può essere difficile e richiedere tempo.
Con una lunghezza di 27 cm, OXO è perfetto per le mani degli adulti. Tuttavia, per chi ha le mani piccole, il manico potrebbe essere eccessivamente lungo e grande. Ciò rende più difficile per loro aprire le lame abbastanza larghe da tagliare o separare oggetti come il cartone.
OXO Good Grips è lavabile in lavastoviglie non appena le lame vengono separate, ma si consiglia il lavaggio a mano per prolungarne la durata.
4. OXO Good Grips Spring Best Trinciapollo
OXO Good Grips Spring è un fantastico paio di forbici da cucina appositamente sviluppate per affettare senza fatica carne e ossa di pollo. Dotato di lame perfettamente affusolate, consente di ottenere con facilità anche i pezzi di pollo più difficili da raggiungere, come le articolazioni e la colonna vertebrale. L’utensile è così resistente che puoi anche usarlo per tagliare ramoscelli, frutti e steli di fiori spessi.
Professionisti
Contro
- Le metà delle forbici potrebbero cadere a pezzi involontariamente
Con il peso bilanciato e le impugnature a molla, OXO Good Grips Spring ti consente di goderti il tuo lavoro per ore senza causare affaticamento o disagio alla mano. Inoltre, le sue lame micro-seghettate sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità. Ciò significa che sono antiruggine e incredibilmente resistenti se adeguatamente curati.
L’unico problema è che, quando si tenta di aprire la cesoia per la maggior parte del percorso per acquisire attraverso un osso spesso, l’albero rotante si allinea perfettamente, causando la caduta accidentale delle lame. Tuttavia, d’altra parte, è davvero facile rimontare le lame, sarai comunque felice anche se devi farlo costantemente.
Le maniglie sono progettate ergonomicamente per fornire impugnature morbide e sicure. Sono dotati di rinforzi per evitare che le tue mani scivolino in avanti. Come bel bonus, c’è un blocco di sicurezza sulla punta delle maniglie, che aiuta a impedire che le cesoie si aprano accidentalmente. OXO Good Grips Spring non è lavabile in lavastoviglie, ma è davvero facile da pulire a mano mentre è separato.
5. Le migliori forbici da taglio per pollo Gerior
Robusto, durevole e ultra affilato sono i tratti che rendono Gerior la migliore forbice da cucina per macellare un pollo di grandi dimensioni. Come la maggior parte delle forbici per pollame, una delle lame smontabili ha una micro-seghettatura, che aiuterà l’osso a sedersi invece di scivolare via mentre viene ancora tagliato dall’altra lama.
Professionisti
Contro
- Blocco di sicurezza mal costruito
Le lame antiscivolo in acciaio inossidabile impediscono inoltre ai microbatteri nel pollame di attaccarsi.
Mentre affetta abbastanza bene quasi tutti i tipi di ossa di pollame , il Gerior non è eccellente per tagliare il grasso. Avrai bisogno di un altro paio di forbici di base o di un coltello domestico affilato per portare a termine il compito.
I manici a molla sono stati creati solo per offrire un’attività primaverile. Ridurre la pressione della mano ogni volta che si avvia o si chiude la cesoia rende molto più facile ottenere un taglio preciso.
C’è una vite perno combinata tra le due lame. Per smontare la forbice, è sufficiente aprirla nella posizione di installazione, quindi scuotere e dividere le lame.
Tuttavia, la cesoia è così facile da separare che le sue metà possono cadere a pezzi involontariamente. Ecco perché dovrai attivare la leva di sicurezza, che limita l’angolo di apertura della cesoia. Quindi, anche quando inizi a tagliare completamente, non c’è modo che le sue metà possano cadere a pezzi.
La leva di sicurezza può anche essere cambiata nella posizione ideale per bloccare la maniglia e impedire l’apertura accidentale. L’unico inconveniente è che la posizione del blocco di sicurezza, situata proprio dove si trova il pollice durante il taglio, potrebbe consentire di bloccare o sbloccare accidentalmente la leva più spesso.
6. Le migliori forbici per tagliare i pesci Gidli
Includendo due elementi essenziali in un unico pratico pacchetto, Gidli è riuscita a soddisfare le esigenze sia dei cuochi casalinghi che dei cuochi gourmet. Se vuoi tagliare l’osso di pollo, rimuovere i cubetti di pesce o sfilettare un pesce usando una precisione affilata, questo set è il più adatto.
Professionisti
- Non adatto per rimuovere le squame di pesce
- Vite a perno permanente
Oltre alle lame in acciaio inossidabile resistenti alla ruggine, queste cesoie sono dotate anche di tutte le funzionalità avanzate su cui puoi contare da un modello di livello medio. Inclusi in questi sono le maniglie dal design ergonomico, un apribottiglie incorporato e un’impugnatura a denti centrali per rompere i dadi. La forbice offre anche un paralama abbinato per proteggere le lame da eventuali danni e consentire uno stoccaggio più sicuro in un unico cassetto.
Come ulteriore vantaggio, questo set è in garanzia per essere esente da difetti di materiale e lavorazione durante la vita dell’acquirente originale. Nel caso in cui le cesoie siano difettose durante la tua vita, il produttore le riparerà o addirittura le sostituirà gratuitamente (tranne per la spedizione e la gestione).
Le forbici Gidli sono lavabili in lavastoviglie, ma si consiglia di lavarle a mano per evitare danni permanenti causati dal detersivo per lavastoviglie. Come la scelta superiore, queste versioni non possono essere separate, rendendo più difficile il lavaggio delle particelle di cibo che rimangono dalla vite di rotazione.
Inoltre, poiché le metà delle forbici sono trattenute in modo girevole collettivamente da un incontro di ritenzione, dovrai essere abbastanza cauto quando usi la lama micro-seghettata per graffiare le squame dei pesci o la tua mano potrebbe essere tagliata dalla lama non seghettata.
7. Le Migliori Forbici Resistenti Di Acelone
L’Acelone è quasi identico al Gidli, con l’unica differenza che è il materiale della lama. Realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità – 3CR14 – questo set di forbici può fornirti centinaia di anni di supporto e divertimento. Se adeguatamente curato, è sicuramente un investimento che non ti deluderà mai.
Professionisti
Contro
- Molto difficile da pulire a fondo
Pur costando quanto la scelta migliore, include i vantaggi extra di avere un cavatappi da birra per aprire i tappi delle bottiglie, insieme a un’impugnatura a denti centrali per spezzare le zampe di granchio o le noci.
Ci piace che le lame delle cesoie siano rinforzate con scanalature per evitare scivolamenti e facilitare anche il taglio. Le maniglie sono progettate ergonomicamente per adattarsi alla forma della mano americana. Caratterizzati da un rivestimento soft grip, sono antiscivolo e fanno risparmiare manodopera.
Abbiamo riscontrato che Acelone si comporta bene nella maggior parte dei lavori di preparazione degli alimenti, ad eccezione dell’eliminazione delle squame di pesce. Inoltre, poiché le metà delle forbici non possono essere smontate, la pulizia della superficie di attrito di apertura o chiusura all’interno della vite perno può essere complicata.
8. Shun Premium Le Migliori Forbici Da Cucina Shun
La Shun Premium è una cesoia di qualità commerciale prodotta in Giappone. È di gran lunga il modello più costoso nell’elenco, ma vale l’investimento, data la sua disposizione dell’impugnatura unica e le lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno-vanadio eccezionalmente durevoli.
Professionisti
- Impugnatura in elastomero scuro
- Versatile
- Lame in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno-vanadio
- Vite pivot regolabile
- Costoso
- Grande gestione
Lo Shun Premium è concepito per una comodità ottimale in cucina, utilizzando lame smontabili per una pulizia rapida e una vite di blocco rilasciabile per regolare la quantità di tenuta. Apprezziamo che il filo del perno delle forbici sia stato creato utilizzando la tecnologia avanzata giapponese e materiali di alta qualità in modo che non si arrugginisca o corroda come le controparti meno costose.
C’è un’impugnatura in elastomero nero sul manico, che può aiutare a incoraggiare mani sicure e comode quando si aprono confezioni, si taglia carne cruda, si puliscono i gamberi, si tagliano erbe o si taglia il grasso. Anche se una lama inferiore micro-seghettata funziona abbastanza bene per afferrare cibi slick, la lama superiore liscia assicura di tagliare qualsiasi cosa con un’azione altrettanto liscia. La cesoia può anche disossare un po ‘di tacchino con facilità a causa di una tacca ossea all’estremità della lama.
Tieni presente che Shun Premium non è perfetto per chiunque abbia le mani piccole a causa del suo manico relativamente grande. Inoltre, non può essere messo in lavastoviglie perché le sostanze aggressive potrebbero rovinare la lama e far scolorire il rivestimento di trazione attorno al manico.
Tabella Comparativa Delle Cesoie Da Cucina Più Votate
Conclusione
- Forbici da ufficio D.RECT per tagliare carta, cartone, tessuto, pelle - Dotate...
- Il manico è fatto di plastica di alta qualità che fornisce una presa e una...
- Eccezionali forbici pesanti per una vasta gamma di usi in una varietà di...
- Il set contiene 3 pezzi di forbici di diverse lunghezze: 16 cm, 21 cm e 25 cm.
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