Se stai cercando di trovare il miglior affumicatore elettrico per ottenere carne a cottura lenta e altri cibi all’aperto, non temere! Ci sono molte alternative sul mercato, ma ho creato un elenco di alcune delle migliori da acquistare. Tuttavia, prima di entrare in questo, ecco alcune informazioni di base per aiutarti a scegliere il fumatore elettrico giusto per te.
Perché Acquistare Un Fumatore Elettrico?
La sua estate e la stagione del barbecue sono alle porte. Uno dei modi migliori per produrre grigliate e carni affumicate è utilizzare un affumicatore elettrico, che offre un percorso più conveniente per il gusto affumicato che desideri.
I tipici fumatori di carbone di legna e di gas organico hanno una grande quantità di fattori coinvolti che richiedono che tu sia attento e mantenga costantemente la giusta temperatura per cucinare completamente e proteggerti dalle bruciature. Un fumatore elettrico, tuttavia, fa la maggior parte del lavoro per te. Potrebbe essere messo all’inizio e lasciato, facendoti risparmiare molto tempo e fatica con risultati comparabili e meno rischi!
Può anche risparmiare denaro. Le unità elettriche occupano una fascia di prezzo simile a quella dei fumatori di carbone e gas, e l’elettricità è generalmente molto più economica rispetto all’acquisto di propano o carbone.
Come Può Funzionare Un Fumatore Elettrico?
I fumatori elettrici cuociono il cibo per lunghi periodi di tempo a temperature inferiori rispetto a una fiamma o una griglia a carbone. Usano trucioli di legno o pellet per dare al cibo un sapore affumicato.
I fumatori elettrici sono più comunemente utilizzati per cucinare carni arrosto come petto, costine di manzo o maiale, salsiccia affumicata, prosciutto crudo, pesce, frutti di mare e pollo jerk. La carne esce croccante fuori ma tenera dentro. Può anche essere sperimentato con erbe e spezie durante la cottura. Considerando che il calore dei fumatori non è troppo grande, questi aromi assorbiranno piuttosto che bruciare. Una sessione di affumicatura completa durerà dalle 4 alle 12 ore, in base alla carne scelta e al gusto della tua temperatura.
Un affumicatore può anche essere usato per cucinare verdure come cipolle, mais, peperoni e asparagi. È possibile fumare frutta come ananas e pesche, noci come noci e mandorle e formaggi come cheddar, pepper jack e gouda. Ognuno di questi beneficia del processo di cottura lenta poiché i loro zuccheri organici caramellano nel tempo.
Il caratteristico gusto affumicato che rende prezioso un fumatore elettrico proviene dal creosoto, una sostanza creata dalla combustione del legno. Un affumicatore elettrico è dotato di un elemento riscaldante alimentato elettricamente sul fondo che serve per cuocere il cibo e di un vassoio per trucioli di legno o pellet che vengono riscaldati fino al punto di combustione.
Poiché il legno brucia, rilascia un fumo profumato che sale e viene assorbito dal cibo. Oltre a questo gusto in più, affumicare le carni aiuta a conservarle in modo che durino molto più a lungo di quanto farebbero altrimenti.
A differenza dei fumatori di carbone, la possibilità di impostare una temperatura precisa sui fumatori elettrici consente l’affumicatura a freddo a bassa temperatura di cose delicate come formaggio, pancetta, frutta e verdura. Senza propano o carbone, i fumatori elettrici producono meno fumo tossico, rendendoli più amichevoli per i vicini e l’ambiente. D’altra parte, il fumo che creano contiene ancora monossido di carbonio che è velenoso da respirare, quindi i fumatori elettrici devono essere usati solo all’aperto.
Cosa Dovrei Cercare In Un Fumatore Elettrico?
1. Caratteristiche
La maggior parte dei fumatori ti offre le stesse caratteristiche di base: componenti per il riscaldamento alimentati elettricamente, spazi per trucioli di legno o pellet, raccordi per l’acqua per creare umidità, scaffalature dove posizionare la carne e altri alimenti, trappole per lo sporco per il fumo fuori. Tuttavia, puoi esaminare queste funzionalità separatamente e capire qual è la tua priorità. Quanto caldo (o freddo) vuoi che il tuo sia in grado di fumare? Quanto desideri cucinare contemporaneamente? E con che precisione vuoi controllare la temperatura?
2. Costruzione E Qualità Costruttiva
Questo è un fattore significativo da considerare per molti acquirenti, poiché influisce sulla durata e l’usabilità dei fumatori, oltre al livello della tua cucina. Può essere realizzato in acciaio inossidabile, metallo rivettato o alluminio? È sigillato o ventilato e come funziona? Qualche elemento di questo fumatore tende a fallire e, in tal caso, può essere facilmente sostituito?
3. Dimensioni
I fumatori elettrici variano in dimensioni da meno di 51 cm a oltre 127 cm, anche se quelli rientrano nella fascia media. Vorresti considerare esattamente ciò che hai spazio sia all’esterno che in deposito, e anche quanto facilmente sei in grado di spostare il tuo fumatore.
4. Digitare
I fumatori elettrici sono disponibili in 2 forme principali: orizzontale e verticale. Entrambi funzionano allo stesso modo, ma i fumatori perpendicolari occupano meno spazio e di solito costano meno. I fumatori orizzontali conservano meglio il calore per essere utilizzati in estate (o la maggior parte dell’anno, se vivi al nord).
Recensione Dei Migliori Fumatori Elettrici Da Acquistare
Non esiste un unico miglior fumatore elettrico sul mercato. Il migliore per te dipenderà da ciò che stai cercando, quindi questo elenco è coordinato per soddisfare i tuoi gusti e requisiti unici. Ora continua a leggere per conoscere i
migliori fumatori elettrici che puoi acquistare!
Ecco le nostre scelte per i migliori fumatori elettrici:
1. Fumatore Elettrico Digitale Masterbuilt, Il Migliore Da Acquistare
L’affumicatore elettrico digitale da 76 cm Masterbuilt è una versione di qualità con tutto il necessario a un prezzo accessibile. Masterbuilt è un marchio rinomato che produce un’ampia varietà di fumatori e altre attrezzature da cucina, in modo che tu possa selezionarne una con le opzioni ideali per te. Questo Ive ha scelto il modello che sembra offrire la migliore combinazione di caratteristiche e convenienza.
Professionisti
- Capacità sostanziale
- Serrande d’aria per correggere la ventilazione
- Termostato incorporato
- Caricatore di trucioli di legno
- Buon valore
Contro
- Abbagliamento sullo schermo elettronico
L’affumicatore elettrico digitale Masterbuilts da 76 cm ha un corpo metallico completamente isolato con 4 rastrelliere cromate abbastanza spazio per contenere un tacchino o molte rastrelliere di costole. Sebbene non abbia una finestra di visualizzazione, questo non è lo svantaggio che sembra essere. Le finestre sui fumatori sono per lo più cosmetici, poiché hanno la tendenza ad appannarsi durante il processo di fumo, quindi non puoi vedere molto comunque. Inoltre emanano più calore, quindi una porta solida isolata è migliore per mantenere il calore all’interno quando fa freddo.
Una caratteristica unica di questo affumicatore è il caricatore brevettato di trucioli di legno situato sul lato dell’unità. Ciò consente di aggiungere più patatine senza aprire la porta, quindi non si perde calore durante il processo. Vorrai aggiungere nuove patatine a tua scelta dopo circa un’ora.
Può essere impostato per un massimo di 135 ° C (135 ° C), che non è così alto come alcuni altri fumatori ma molto per l’uso normale, poiché gli utenti consigliano 116 ° C.Può anche arrivare a 38 ° C, anche se un optional kit accessorio è consigliato per fumare.
La maggior parte delle recensioni del fumatore sono molto favorevoli, ma alcuni utenti affermano di avere difficoltà a far iniziare a fumare i loro processori a temperature inferiori a 116 C.Se ciò accade, scegli il consiglio del produttore: giralo fino a 135 ° C per accenderli . Una volta che le patatine iniziano a fumare, puoi abbassare l’affumicatore alla temperatura che preferisci.
L’unico altro problema comune è che il display elettronico è difficile da leggere sotto la luce diretta del sole. Nessuna soluzione semplice per questo; è proprio la natura di avere una porta digitale su un fumatore economico come questo.
In generale, questo è un modello preferito che trova il giusto equilibrio tra funzionalità e facilità d’uso. Il risultato è un fumatore che usa un appello ampio che va bene sia per i principianti che per i fumatori esperti.
2. Affumicatore Elettrico Analogico Char-Broil Affumicatore Elettrico Con Il Miglior Rapporto Qualità-prezzo
Char-Broils Analog Electric Smoker è un’unità senza fronzoli che fa tutto ciò che va bene e con una costruzione di alta qualità per l’avvio. Se sei un principiante a fumare cibo, questo può essere un solido punto di ingresso semplice da usare. È anche semplice da costruire, con solo 12 viti!
Professionisti
Contro
- Mancanza di precisione nel controllo
L’azienda Char-Broil è famosa negli Stati Uniti per le sue griglie sin dal 1948, il che significa che puoi fidarti che il loro affumicatore è caratterizzato da una lavorazione di qualità. Questo ha una struttura interamente in metallo, senza pezzi di plastica facilmente fragili che trovi in altri fumatori. Ciò include i forti doppi fermi per la porta. È anche isolato a doppia parete, quindi rimane caldo quando fa freddo. E, naturalmente, sono tutti i requisiti tipici: vassoi per trucioli di legno e acqua e un contenitore per il grasso facilmente rimovibile nella parte anteriore.
Il pezzo analogico si riferisce ai controlli e al termometro. Questo fumatore ha un termometro rotondo sulla parte anteriore del suo ingresso. È un affumicatore di medie dimensioni, con tre griglie cromate e un’intera area di cottura di 544 pollici quadrati. Ha davvero spazio per una quarta griglia, quindi potresti acquistarne una aggiuntiva se prevedi di fumare quantità maggiori.
Il fumatore elettrico analogico Char-Broil include un elemento riscaldante da 1200 watt che può portarlo fino a 350 gradi / F nella maggior parte delle condizioni atmosferiche. Anche se può riscaldare il cibo a temperature più basse, il cibo non avrà quel sapore aspro. La sua semplicità significa anche che non contiene l’attrezzatura per fumare a freddo e che i controlli della temperatura non sono precisi come quelli digitali. Tuttavia, non ha nemmeno il problema delle fragili parti elettroniche che possono influenzare i fumatori digitali (e puoi anche vedere l’indicatore di temperatura sotto la pioggia o il sole).
3. Smokin-It Model # 1 Fumatore elettrico Miglior piccolo fumatore elettrico
A volte non hai molto spazio per il tuo fumatore, o forse non hai bisogno di fumare molto in una volta e vorresti mantenerlo mobile.
Professionisti
Contro
- Capacità limitata
Lo Smokin-It Model # 1 è un fumatore piccolo ma completo che costa un po ‘di più ma è in una classe a sé stante quando si tratta di qualità costruttiva. Il corpo umano è costruito in acciaio inossidabile, con pareti isolate in fibra di vetro e porta sigillata a compressione per garantire che il calore non possa fuoriuscire.Non si surriscalda nemmeno all’esterno durante l’uso, il che indica che è così ben isolato che puoi usare in quasi tutte le condizioni atmosferiche.
Se stai cercando di trovare un fumatore di qualità da ristorante che puoi utilizzare a casa, è questo. In realtà, lo Smokin-It Model # 1 è accreditato NSF (National Sanitation Foundation) per l’uso nei ristoranti professionali.
Nonostante il suo pedigree, lo Smokin-It Model # 1 è abbastanza facile da usare. Poiché il riscaldamento è davvero efficiente, il vassoio per trucioli di legno può contenere abbastanza trucioli per sopportare una sessione di affumicatura completa. È davvero impostato e dimenticato. Non ha campanelli e fischietti digitali, ma questo significa solo che c’è meno che potrebbe andare storto.
Lo Smokin-It Model # 1 può funzionare per molti anni proprio come se fosse nuovo, come attestano molti revisori. Come con i fumatori elettrici, la parte più probabile da dividere è l’elemento riscaldante. Ma se ciò accade è solo una soluzione semplice
Lo Smokin-It Model # 1 viene fornito completamente assemblato, richiede solo di collegare le ruote. Parlando di rotelle, quelle sono davvero una caratteristica che pochi altri fumatori hanno, il che lo rende molto più comodo da manovrare. Le maniglie laterali e i ganci per cavi aumentano ulteriormente il fattore comfort. Se vuoi il miglior piccolo fumatore che puoi ottenere, guarda lo Smokin-It Model # 1.
4. Bradley 6 Rack Smoker Miglior Fumatore Elettrico Digitale
I fumatori di Bradley esistono da tempo, ma questa versione elettronica è un enorme aggiornamento nei loro vecchi modelli. Al giorno d’oggi un buon numero di fumatori elettrici offre controlli e schermi digitali, ma pochi forniscono il livello di controllo digitale di questo Bradley Digital 6 Rack Smoker. Ha un display touchscreen con tutti i display digitali della temperatura e le configurazioni di calore che potresti desiderare.
Professionisti
- Grande capacità
- Controlli digitali per timer, fumo e febbre
- Caricatore di trucioli semiautomatico
- Abbagliamento del display digitale
- Richiede un processore specifico (bisquettes)
Tuttavia, la differenza fondamentale è il tuo sistema di affumicatura degli aromi. Il Bradley Digital Smoker utilizza Bradley Bisquettes, piccoli dischi fatti con trucioli di legno compressi.
Per utilizzare l’affumicatore, si caricano queste bisquettes nel generatore di fumo fissato lateralmente. Le bisquettes alimentano l’affumicatore tramite un sistema di nastri trasportatori. Una volta dentro, si accenderanno, produrranno fumo e alla fine cadranno nell’acqua sottostante per essere estinti. In questo modo, non devi preoccuparti di valutare e ricaricare i trucioli di legno sul tuo affumicatore: funziona da solo!
Le bisquettes Bradley sono disponibili in diverse varietà (il gusto hickory è un favorito senza tempo). Sono progettati per bruciare in modo più pulito e più sano dei tipici pellet o trucioli di legno *, fornendo al contempo il cibo esattamente lo stesso livello di sapore.
Ovviamente, il Bradley Digital 6 Rack Smoker eccelle in molte altre aree per garantire che valga il suo costo. È realizzato in acciaio inossidabile all’esterno e acciaio epossidico a polvere all’interno, rendendolo di qualità professionale e durevole. Può raggiungere i 160 gradi centigradi con la sua componente di cottura da 500 W, più calda della maggior parte delle altre scelte. È perfetto per preparare il pollo alla griglia con la pelle croccante. Bradley ha anche una garanzia e un servizio clienti eccellenti, quindi se qualcosa va storto ti spediranno pezzi nuovi senza alcun costo.
Questo affumicatore è disponibile anche in una versione più piccola a 4 rack. Ma a un prezzo simile, probabilmente farai meglio a prendere il fumatore a 6 rack per essere certo di essere in grado di soddisfare anche le riunioni più grandi.
5. Masterbuilt 240G Miglior Fumatore Elettrico Bluetooth
I fumatori controllati tramite Bluetooth sono un’innovazione più recente che consente di collegare un dispositivo come uno smartphone o un tablet per un maggiore monitoraggio e controllo. L’app Bluetooth Masterbuilt ti consente di posizionare e modificare l’ora e la temperatura e di spegnere o accendere la luce senza nemmeno aprire l’affumicatore. Consente inoltre di monitorare la temperatura dell’atmosfera all’interno dell’affumicatore e della carne utilizzando il termometro per carne Bluetooth in dotazione.
Professionisti
Contro
- Programma Bluetooth non ottimizzato
Altrimenti questa unità funziona in modo simile al Masterbuilt 20071117, sebbene il display a LED sia molto più facile da leggere. Allo stesso modo è alto 102 cm anziché 30, quindi potrebbe consumare un po ‘più di cibo per le grandi feste. La struttura, le gambe e la finestra di visualizzazione in acciaio inossidabile creano sicuramente una presenza di alta qualità.
Guarda i vantaggi dell’app Bluetooth Masterbuilt qui:
6. Smokehouse Little Chief Smoker Miglior Fumatore Elettrico Per Pesci
L’affumicatoio Little Chief esiste da più di 50 decenni e il suo design collaudato è adatto specificamente per affumicare pesce e altri cibi delicati (anche frutta e verdura dovrebbero funzionare).
Professionisti
- Isolamento insufficiente per il freddo
- Problemi di prestazioni segnalati
Non è un’unità versatile o ad alta temperatura, e questo è di design. The Small Chief fa qualcosa e lo fa bene: fuma a 74 Cdegrees Fahrenheit, proprio la temperatura ideale per mantenere il pesce tenero e succoso senza seccare o bruciare. Alcuni altri componenti potrebbero non produrre un fumo adeguato a questa temperatura, ma lo Small Chief sì.
Nel caso in cui Little Chief sia quello che stai cercando, allora sarai felice di sapere che è abbastanza generoso con quello che include per un prezzo minimo. Viene fornito completamente assemblato, realizzato in alluminio goffrato, con quattro griglie per cucinare fino a 11 kg di carne o pesce. Comprende anche un sacchetto di trucioli di noce americano e un ricettario tutto il necessario per un delizioso pesce affumicato subito.
E se hai bisogno di più spazio per quelle catture epiche, puoi optare per il Big Chief, che offre gli stessi vantaggi con la doppia capacità di fumare!
Grafico Di Confronto Dei Fumatori Elettrici Più Votati
Idee Su Come Usare Un Fumatore Elettrico
I fumatori elettrici sono progettati per essere semplici da usare rispetto ad altre varietà, quindi sono molto adatti ai principianti. Tuttavia, ci sono alcune buone pratiche che potrebbero non essere ovvie per un nuovo arrivato.
Funzionamento Di Base Del Fumatore Elettrico
Ogni fumatore elettrico è in qualche modo diverso, ma tutti hanno alcune caratteristiche simili. Hanno controlli per la temperatura e il tempo di affumicatura, quindi come principiante vorrai cercare le ricette per capire quanto tempo e quanto caldo affumicare il tuo cibo.
I fumatori elettrici hanno prese d’aria nella parte superiore per far uscire il fumo. Normalmente sono flessibili, quindi puoi aprirli, chiuderli parzialmente o chiuderli completamente. In questo modo, puoi controllare per quanto tempo il fumo e l’umidità rimangono all’interno, il che può influire sulla consistenza della tua carne e sull’intensità del suo gusto. Assicurati solo di non tenere lo sfiato chiuso per tutto il tempo, o fumerai troppo la tua carne!
Se affumichi altri cibi esattamente nello stesso momento della carne, assicurati di metterli sopra la carne in modo che assorbano lo sgocciolamento. Questo perché i medici li cuociono per meno tempo della carne e se il gocciolamento non fosse completamente cotto potrebbero rappresentare un rischio per la salute. È possibile rimuoverli o inserirli in un secondo momento nella procedura di affumicatura.
La maggior parte dei produttori consiglia di condire un fumatore il giorno prima del suo utilizzo iniziale. Ciò implica prepararlo per la cottura bruciando gli oli e i residui rimasti dalla procedura di produzione. Il condimento garantisce che nessun sapore chimico strano si mescoli al cibo.
Le specifiche del condimento sono diverse per ogni fumatore, una regola generale sarebbe quella di capovolgere l’affumicatore mentre è vuoto, aprire il porto e farlo funzionare in alto per circa 3 ore. Puoi rivestire l’interno con olio per proteggerlo e aggiungere sapore. Se usi un certo numero di trucioli di legno durante il condimento, puoi anche dare all’affumicatore un gusto che arricchisce il tuo cibo.
Ottenere Il Massimo Da Electric Smoker Wood
Parlando di gusto affumicato, c’è molto di più del semplice fumo. Il legno di alberi diversi ha proprietà aromatiche distinte, quindi il sapore delle tue carni affumicate può dipendere dal tipo di pellet o trucioli di legno che usi. Puoi acquistare trucioli di legno o pellet progettati per i fumatori in molti gusti. Questa collezione di varietà di pellet comprende confezioni di pellet aromatizzati Apple, Hickory, Mesquite, Cherry, Pecan e Jack Daniels:
Questo set di trucioli di legno comprende rovere, ciliegio, noce americano e ontano:
Questi possono essere utilizzati in uno qualsiasi di quei fumatori sopra ad eccezione del Bradley, che ha il proprio metodo proprietario.
Ad alcune persone piace immergere i trucioli di legno in acqua per evitare che brucino troppo rapidamente, ma non lo consiglio a meno che non si fumi a una temperatura più alta. A temperature normali di affumicatura, l’ammollo dei trucioli di legno non è solo inutile, ma potrebbe addirittura impedire loro di fumare.
Pulizia Di Un Fumatore Elettrico
Pulire un affumicatore elettrico è piuttosto semplice e spesso richiede solo di pulirlo e lavare diversi componenti a mano o in lavastoviglie. In generale, devi seguire le istruzioni incluse con il tuo fumatore o vedere un video su Internet per vedere come lavare al meglio il tuo modello. Eccone uno per il fumatore elettrico digitale Masterbuilt in cima alla nostra lista.
Solo alcuni elementi aggiunti da notare:
- È meglio mantenere il tuo fumatore all’interno o coperto quando non in uso per evitare danni causati dalle intemperie.
- Il creosoto extra dal legno bruciato dovrebbe essere pulito dopo ogni fumo per evitare l’accumulo.
- Un foglio di alluminio sopra il separatore di grasso può rendere la pulizia molto più semplice.