Il ranger canticchiava una melodia dolce della sua infanzia mentre faceva scivolare ritualmente la roccia lungo il bordo della lama. L’acciaio gli risuonò con il suo tono acuto e rifletteva la luce tremolante del fuoco verso l’alto, nelle stelle.
Se ti piacevano i libri dei sogni crescendo, potresti conoscere scene come questa. Ma la prosa florida in realtà non ti insegna come affilare un coltello con una pietra.
Siamo qui per correggere quella svista. Oggi esaminiamo bene alcuni tipi distinti di pietre per affilare e descriviamo il modo in cui usarle.
Notare che queste pietre sono separate dalle aste per affilare, dagli acciai per affilare e dalle affilatrici manuali o da tavolo. Ci sono molti prodotti sul mercato progettati per mantenere i tuoi coltelli in buona forma. Le pietre sono solo alcune delle tante fantastiche opzioni.
Pietra Contro Pietra Bagnata Contro Pietra Per Affilare
Per prima cosa: forse non tutte le rocce sono una pietra per affilare.
Probabilmente non è una grande sorpresa. Molti tipi di pietra sono abrasivi e abbastanza resistenti da molare l’acciaio, ma ci sono altre considerazioni significative.
Prima di tutto, il contorno fa la differenza. Vuoi una superficie piatta che richiama la lama in modo da ottenere un risultato coerente lungo tutto il bordo. Le moderne pietre per affilare sono spesso prodotte artificialmente, quindi hanno grandi superfici orizzontali.
Secondo, cose grintose. Più o meno allo stesso modo in cui levigeresti il legno grezzo, un coltello smussato richiede più livelli di grana. Inizi con una roccia ruvida per correggere le grandi imperfezioni e passare a una più bella per il lavoro di dettaglio.
I set a due pietre sono i più comuni. Nel caso in cui tu abbia un set da tre pietre, però, il più grosso potrebbe non essere utile abbastanza spesso.La maggior parte dei coltelli da cucina ha bisogno solo di quelli fini e medi. Quella pietra super grossolana potrebbe essere riservata ai machete opachi e ai coltelli da macellaio o ai coltelli più vecchi che non hanno più alcun vantaggio.
Ora, probabilmente hai sentito il termine, pietra per affilare. Chiaramente questo è solo un qualche tipo di ortografia inglese Ye Olde che significa semplicemente pietra bagnata, giusto? Lo immergi nell’acqua e lo macini?
Beh no. Il termine stuzzicare, molto semplicemente, significa affilare. Whetstone significa quindi affilare la pietra.
Non preoccuparti, però, ci sono altri modi in cui possiamo confondere il problema!
Vs Pietre D’Acqua Vs Pietre D’olio
Alcuni stili di pietra per affilare sono noti come acqua olio e pietre pietre. Tutti questi sono davvero fatti per inumidirsi. Si suppone che siano usati con un lubrificante che trattiene i piccoli trucioli di metallo dai pori della roccia.
Realisticamente, i lubrificanti a olio possono essere utilizzati su pietre d’acqua e acqua su rocce petrolifere. Il termine nel nome è semplicemente il lubrificante consigliato. Altre pietre per affilare possono includere una raccomandazione del produttore contro l’uso di lubrificanti. C’è molta varietà sul mercato.
Swarf
Ora, se usi un lubrificante o no, ti ritroverai con molti trucioli di metallo quasi microscopici sulla superficie della tua pietra. Questo è il materiale che è stato tolto dal tuo coltello per dargli un nuovo taglio. Nei circoli dei fabbri, questi detriti sono noti come trucioli.
Il truciolo sarà mescolato con pezzi di materiale della pietra stessa. Le pietre moderne prodotte sono fatte di abrasivi, come il diamante o il carburo di silicio, incastonati in una matrice di argilla o ceramica per mantenerli in posizione. Tutto ciò si logorerà lentamente.
Se c’è una quantità eccessiva di detriti, può diminuire l’efficacia delle pietre. I trucioli si depositano nei pori microscopici del materiale lapideo, quindi una parte dell’area del viso che stai macinando è in metallo piuttosto che più abrasivo.
Probabilmente non accumulerai troppi trucioli dall’affilatura di un coltello, ma quando stai facendo un intero set, potrebbe diventare un problema. Se la tua pietra per affilare richiede lubrificanti, i detriti saranno un po ‘più facili da lavare. In caso contrario, dai una bevanda alle tue gemme ogni tanto.
Come Affilare Un Coltello Con Una Pietra Per Affilare
Ecco le basi per affilare il tuo coltello usando una pietra per affilare:
- Posiziona la pietra per affilare su una superficie piana in cui non scivoli. Si desidera iniziare con la grana ruvida a meno che non si stia solo facendo un piccolo ritocco del bordo. Se il tuo kit di pietra per affilare include olio o acqua come lubrificante, spargine un po ‘sulla superficie della pietra.
- Metti la lama contro la superficie della pietra nello stesso angolo esatto del bisello. Tieni il manico in una mano e metti le dita dell’altra al livello della lama. Applicare solo una leggera pressione verso il basso, non ci vuole molto!
- Tirare lentamente il coltello verso di sé con una pressione costante mentre contemporaneamente lo si tira di lato. Vuoi che ogni colpo paghi l’intera lunghezza di questo confine. Fai del tuo meglio per mantenere l’angolo coerente per tutto il percorso. Fai diversi passaggi simili a questo.
- Senti il bordo con attenzione con il pollice. Se le cose sono andate, dovrebbe esserci una piccola sbavatura di metallo sul bordo che si arriccia dal lato.
- Capovolgi il coltello per affilare l’altro lato. Questo rimuoverà la maggior parte delle sbavature. Non esitate a eseguire una valutazione della fetta di carta dopo aver terminato con la fase a grana grossa. La maggior parte della ceratura avviene sulla pietra più grossolana.
- Passa alla bella roccia e ripeti il processo per lucidare e mettere a punto il bordo.
- Lava sempre via il coltello e scuoti una volta che hai finito. Non hai bisogno di trucioli nel tuo cibo!
Affinare La Tua Strategia
La procedura sopra è solo un modo per utilizzare una pietra per affilare. Non esitare a saperne di più sul world wide web e trova il metodo che funziona meglio per te.
Tra gli aspetti più complicati dell’affilatura con una pietra per affilare c’è il mantenimento di un angolo costante. Non è possibile creare un bordo tagliente se non si adatta completamente l’angolo di smusso.
Un fantastico trucco da usare per allenare la memoria muscolare prevede un pennarello. Usa il pennarello per dipingere la parte smussata del tuo coltello. Quindi fai un paio di colpi sulla pietra. Se hai ottenuto il tuo angolo, il marcatore sarà stato raschiato. Se sei incoerente, le parti ancora contrassegnate ti mostreranno su quale parte dovrai lavorare.
Non sentirti frustrato, questa è un’abilità che richiede un po ‘di tempo per perfezionarsi!
