Indipendentemente da quale si acquista, nessun coltello è adatto per ogni lavoro di taglio in cucina. Qualsiasi chef potrebbe alla fine trovarsi frustrato da scenari in cui non ha nemmeno gli strumenti adeguati.
Siamo qui ora per risolvere il problema in passato. In questa guida, ispeziona bene i migliori set di coltelli da cucina e offri i nostri pensieri sugli aspetti positivi e negativi di vari stili.
Come Scegliere Il Miglior Set Di Coltelli Da Cucina
I coltelli da cucina possono essere un argomento più intricato di quanto ci si potrebbe aspettare, poiché ci sono molti stili diversi con usi diversi. L’acquisto di molti di loro in coppia può fornire alcuni vantaggi e contribuire a ravvivare l’aspetto visivo della tua cucina.
Cosa Definisce Un Set Di Coltelli Da Cucina?
Un set di coltelli da cucina è una collezione di coltelli distinti pensati per essere certi di avere i numerosi stili di cui hai bisogno. Il loro trucco non è standardizzato, quindi non esiste una risposta unica alla domanda su cosa è incluso. Possiamo, tuttavia, fare alcune generalizzazioni.
Quasi tutti i set di coltelli che troverai includeranno un coltello da chef, un coltello multiuso e un coltello da cucina.
La maggior parte include almeno un paio di altri come un coltello da pane seghettato, un coltello per disossare, un coltello santoku, coltelli da bistecca o forbici da cucina, anche se l’offerta varia a seconda del produttore. Alcuni possono anche includere oggetti speciali come una mannaia, un coltello da filetto o un acciaio per affilare.
Ovviamente il prezzo di acquisto può variare notevolmente in base alla quantità di pezzi nel set. È un’idea fantastica, quindi, fare il punto sui tipi di taglio e cucina che fai veramente prima di acquistare la tua collezione. Non ha senso decidere su una coppia costosa con una mannaia pesante se non la usi mai.
Ecco una rapida carrellata dei coltelli assortiti che probabilmente sperimenterai e i fondamenti dell’uso previsto.
Coltello da chef
Conosciuto anche solo come coltello da cucina, questo è quello che probabilmente utilizzerai su qualsiasi altro. La maggior parte possiede una lama di circa otto pollici il cui bordo si curva verso l’alto fino a un punto, permettendoti di usare un movimento oscillante mentre tagli.
Il coltello da chef è in genere la migliore alternativa per affettare verdure e carne e un vasto assortimento di altri lavori di taglio in cucina.
Coltello Santoku
Pensa alla versione giapponese del coltello chef: ha una curvatura meno forte, quindi il movimento di taglio è diverso. Il bordo del Santoku può essere solitamente impostato su un angolo di smusso più netto, consentendogli di eseguire tagli di precisione. Tuttavia, questo rende il vantaggio più fragile, quindi è importante stare attenti alle ossa rotonde e ad altri oggetti duri.
Coltello da cucina
Lo scopo più importante del piccolo coltello da cucina è sbucciare frutta e verdura. La lama affilata da 3-10 cm è utile anche per altri lavori di dettaglio, quindi è probabile che tu la usi spesso. Le attività di sbucciatura tendono a funzionare meglio quando la lama è estremamente affilata.
Coltello multiuso
Rappresentando qualcosa di un punto intermedio tra la grandezza di questo coltello da cucina e il coltello da chef, questo pratico piccolo mostro è fondamentalmente solo una lama di medie dimensioni. È probabile che finirai per prenderlo quando ti dirigi a tagliare una mela taglia a metà le torte dei bambini.
Potrebbe essere necessario battere un po ‘più di un coltello da cucina e fornisce una precisione maggiore di un coltello da chef.
Coltello per il pane
A volte noto semplicemente come un coltello seghettato, il coltello da pane è stato lungo e presenta dentellature appuntite lungo il suo arco. Non sorprende che il suo obiettivo principale sia tagliare il pane. Le dentellature gli consentono di rompersi nella crosta senza far saltare il pane più morbido e soffice all’interno.
Se sei un fan del pane che non è già affettato, questo è uno strumento importante per prepararti. È anche utile per verdure e frutta squisibili come le bacche.
Forbici da cucina
Attraverso un’insolita stranezza della storia, molti di noi occidentali sembrano trascurare la praticità delle forbici in un ambiente di cucina. Ma non sono solo materiale scolastico! Le forbici da cucina sono forbici resistenti che possono essere ideali per affettare erbe e verdure specifiche. Sono anche un fantastico complimento al coltello per disossare quando stai disossando un pollo.
Coltello per disossare
Come puoi intuire dal nome, il coltello per disossare (o anche disossare) è lì per aiutarti a separare la carne dall’osso. È dotato di una lama stretta, di circa sei pollici che è semplice da manovrare in questi strani angoli che trovi intorno alle ossa di animali.
Alcuni coltelli per disossare hanno lame rigide, che li rendono ottimi per carni dure come manzo e maiale, mentre alcuni sono più elastici e più adatti per pollame e pesce.
Coltello da filetto
I coltelli per filetto sono davvero un sottoinsieme specializzato di coltelli per disossare specificamente progettati per l’uso sul pesce. Poiché la carne di pesce è in genere molto più tenera delle carni terrestri, non è necessario un coltello impegnativo. I coltelli da filetto sono invece elastici ed estremamente affilati.
Il sottile bordo simile a un rasoio di questo coltello tende a scheggiarsi se usato con troppa forza, quindi trattalo.
A causa della sua natura molto specializzata, il coltello per filetti è solitamente incluso solo nei set di coltelli. Se non sei il tipo che cucina il pesce frequentemente, ci sono poche ragioni per acquistare un set con un coltello da filetto.
Mannaia
Le mannaie sono le graffette spesse e quadrate dei macellai realizzate appositamente per i movimenti di taglio violenti e energici. La lama spessa e il bordo duro lo fanno per tagliare carne e ossa.
Le mannaie sono passate di moda negli Stati Uniti poiché tendiamo a tagliare la carne dall’osso piuttosto che tagliare l’osso stesso. Ma a volte possono ancora essere trovati in grandi set di coltelli.
Ancora una volta, quando non è qualcosa che intendi utilizzare, questo può solo aumentare la spesa del tuo set e occupare spazio. Se stai cercando di tagliare l’osso, però, questo è un must.
Coltello da bistecca
Contrariamente ad altri sopra elencati, i coltelli da bistecca vengono generalmente utilizzati al tavolo in contrasto con l’area di preparazione e ogni commensale richiede te. Ciò li pone in una posizione unica quando si tratta di collezioni di coltelli.
I coltelli da bistecca sono spesso inclusi solo in grandi collezioni e possono rappresentare un fattore decisivo al momento dell’acquisto. L’aggiunta di un intero gruppo di loro è in grado di spingere rapidamente il costo. Se hai già un altro set di coltelli da bistecca a casa tua, questo stile di set potrebbe essere ignorato.
Altrimenti, però, può essere un po ‘più economico acquistare un set enorme rispetto a una scelta più compatta di coltelli da cucina più un’altra pila di coltelli da bistecca.
Acciaio per levigatura
Tipicamente visto in grandi collezioni di coltelli, l’acciaio per affilatura è un palo di metallo utilizzato per mantenere i tuoi coltelli in buona forma.
Con il passare del tempo, mentre viene utilizzato, il bordo di qualsiasi coltello si smussa, ciò può essere dovuto al fatto che il bordo d’attacco si arriccia leggermente su se stesso in una scala microscopica. Facendo scorrere il bordo sull’acciaio per affilatura alcune volte (con l’angolazione appropriata) è possibile cucire di nuovo quel bordo all’esterno.
Questo non è tecnicamente affilare il coltello, l’affilatura elimina piccole quantità di metallo mentre la levigatura raddrizza semplicemente il bordo, ma il risultato pratico è comunque quello di produrre facilmente il taglio della lama.
Se hai la possibilità di investire un sacco di soldi in un eccellente set di coltelli, è importante imparare come affilarli correttamente.
Altri coltelli
In una vasta collezione di coltelli, potresti anche incontrare coltelli da intaglio, coltelli da burro, coltelli da formaggio, Nakiri giapponesi, Caidao cinesi e pelapatate, tra gli altri tipi. Spesso, sono in gran parte inutili e serviranno solo per aumentare il prezzo fisso.
Blocco coltelli
Se riposti a casaccio in un cassetto, è più probabile che i tuoi coltelli si scheggino e si otturino ogni volta che rimbalzano l’uno contro l’altro. Ecco perché molti set di coltelli sono dotati di un blocco coltelli correlato. Questo è essenzialmente il portaoggetti per i tuoi coltelli e può anche essere un’elegante aggiunta alla tua cucina.
Molti dei cubi più apprezzati sono realizzati con legni duri come il noce o il noce. Tuttavia, al giorno d’oggi sul mercato sarà disponibile anche un numero limitato di blocchi di vetro, acciaio e polimero.
Sono disponibili alcuni blocchi di coltelli che non si adattano su misura a un particolare set. Questa è una tendenza specifica per i cubetti di vetro, che hanno anche l’ulteriore vantaggio di consentire di vedere quale coltello è quello e se potrebbero richiedere ulteriore pulizia o asciugatura.
In commercio ci sono anche strisce magnetiche che possono essere fissate al muro. Questi mantengono il tuo piano di lavoro ordinato, rendendo molto più facile scoprire e recuperare i coltelli che desideri. Tuttavia, tendono anche ad essere più costosi dei blocchi.
Si noti che quasi sempre, il blocco è considerato uno dei pezzi nella collezione di coltelli. Un pacchetto pubblicizzato all’interno di un set da otto pezzi non avrà più di sette lame se il tuo blocco è compreso.
Materiali Per Coltelli
Quasi tutti i coltelli sul mercato sono fatti di una sorta di acciaio, ma non tutti gli acciai sono uguali.
Nella sua forma più pura, l’acciaio è più incline all’ossidazione (ruggine) e al degrado se lasciato umido o curato in modo improprio.Alcuni coltelli da cucina specializzati possono essere posizionati in acciaio ad alto tenore di carbonio, ma la noiosa cura necessaria per mantenerli in buone condizioni ne limita celebrità, e raramente si trovano in set di bassi più grandi.
Molto più comune nel mercato di oggi è l’acciaio inossidabile. Il cromo e altri elementi aggiunti alla lega la rendono molto più resistente alla ruggine, e quindi più adatta all’atmosfera della cucina. È un materiale leggermente più debole, ma generalmente i vantaggi superano gli aspetti negativi. Esistono anche acciai inossidabili ad alto tenore di carbonio nel tentativo di indurire la lega.
Alcune aziende commercializzano coltelli in acciaio Damasco che hanno bellissimi disegni vorticosi. Indipendentemente dal titolo iconico, tuttavia, questi sono solo coltelli inossidabili ad alto tenore di carbonio forgiati in modo tale da dare loro quei vortici accattivanti.
Produzione: Forgiato Vs Timbrato
Nei secoli fa tutte le lame venivano forgiate, prodotte riscaldando e martellando una billetta di acciaio nella forma desiderata. Molti coltelli di fascia alta oggi sono ancora realizzati in questo modo, inoltre fornisce ai produttori una maggiore flessibilità per adattare i possedimenti in metallo alle loro specifiche. Lo svantaggio è che si tratta di un processo lungo e costoso, quindi il tuo portafoglio lo percepirà.
L’alternativa resa possibile dalla rivoluzione industriale è lo stampaggio. Le lame stampate vengono tagliate da un foglio di acciaio laminato. Tendono a non essere così difficili come le loro controparti forgiate, ma di solito sono molto meno costose. I coltelli stampati sono migliorati negli ultimi decenni, quindi in base al design, potrebbero servirti quasi quanto quelli forgiati.
Se Acquisti Un Posto Per Coltelli O Se Vai Alla Carta?
La maggior parte dei produttori di posate offre individualmente gli stessi coltelli che si possono scoprire nei loro set o collezioni più grandi. Per molte persone avrà più senso raccogliere un solo coltello alla volta. Altri trarranno vantaggio dall’acquistarli tutti in una volta.
Ottenere un gruppo completo di utensili da cucina è un processo lungo (probabilmente senza fine). È probabile che tu abbia almeno alcuni degli stili di coltello che troverai in un set.
Se al momento disponi di un coltello da chef, un coltello da cucina e un coltello da pane di alta qualità, potresti non dover acquistare un set completo. Ha senso prendere semplicemente quelle coppie di cui hai bisogno separatamente. Un miscuglio di marchi e versioni potrebbe non sembrare troppo carino, ma coltelli di qualità superiore non sono economici, quindi è importante considerare l’economia.
A proposito di costi, però, se hai ancora bisogno di un ottimo coltello da chef e quindi ti mancano anche alcuni degli altri, un set completo può effettivamente essere il modo più economico per andare.
È importante decidere su un produttore eccellente – che non vuoi essere bloccato con un mucchio di lame scadenti che si consumano rapidamente – ma la coppia di coltelli è solitamente molto più economica di quanto sarebbe se acquistata separatamente.
Inoltre, almeno in molti posti, ottieni anche un blocco coltelli appositamente costruito. Un set di coltelli specializzato in un elegante blocco può essere un’aggiunta estetica sorprendente alla tua cucina.
Di conseguenza, se stai cercando una collezione completa, continua a leggere per le nostre nomination per i migliori set di coltelli da cucina!
Recensioni Dei Migliori Set Di Coltelli Da Cucina Nel 2021
Una delle tante diverse collezioni di coltelli disponibili sul mercato attuale, abbiamo cercato di selezionare una gamma che includesse opzioni per tutti: alcuni sono diplomati professionali, mentre altri considerano il prezzo la migliore considerazione. Di seguito è riportato il nostro elenco dei migliori set di coltelli da cucina da acquistare nel 2021.
- Mercer Culinary Best da acquistare nel 2021
- Shun Premier Miglior set di coltelli professionali
- HomeHero Knife Place Miglior set di coltelli economici
- Non include la levigatura dell’acciaio
- Troppo alto per avere molte cucine
Le lame coprono tutte le basi: si acquista un coltello da chef, un coltello da pane, un coltello per disossare, un coltello multiuso e un coltello da cucina e un esclusivo rack magnetico all’aperto. Ciascuna delle lame è forgiata da autentico acciaio inossidabile tedesco ad alto tenore di carbonio e trattata termicamente con un numero di durezza Rockwell di 58. Questo aiuta a garantire che non si scheggino facilmente.
Come la maggior parte dei prodotti Mercer Culinarys, questi coltelli sono conformi NSF. Ciò significa che sono utilizzabili in un ristorante come cucina domestica.
Visivamente parlando, la caratteristica distintiva di questo set è la lavagna magnetica. Mercer ha scelto di creare una sottile tavola in legno di acacia con supporto magnetico su cui riporre ed esporre i tuoi coltelli. È carino e, in una cucina affollata, ti permette di scoprire e recuperare i coltelli che desideri più facilmente.
Devi sempre lavare a mano i tuoi coltelli, asciugarli con un asciugamano dopo il lavaggio. Se è rimasta dell’umidità sulle lame, si asciugheranno molto più velocemente con questa tavola di quanto farebbero in un blocco più chiuso.
Naturalmente, questo set culinario Mercer ha alcuni piccoli difetti.
Con solo cinque coltelli, è un set più piccolo di altri, e questo significa che ti perdi i vantaggi di un paio di forbici da cucina e di un acciaio per affilare abbinati.
L’asse di stoccaggio è anche piuttosto alto, quindi non è l’ideale per cucine con armadi piuttosto bassi. Nota anche che è importante essere cauti con questo set se i bambini sono piccoli: le mani minuscole maliziose possono far cadere la tavola alta in modo più semplice di un blocco pesante.
Tutti i prodotti Mercer Culinary sono coperti da una garanzia limitata a vita (o 25 anni se sei un consumatore aziendale), quindi puoi tagliare con sicurezza per molti anni a venire.
2. Shun Premier Set Di Blocchi Essenziali Da 7 Pezzi Miglior Set Di Coltelli Professionali
Shuns Premier Essential Block Set è dove ti giri se desideri un set di livello veramente professionale progettato per i migliori chef di tutto il mondo. Presenta le lame più indispensabili, tutte forgiate, certificate NSF per uso commerciale e conservate in un ceppo di bambù spesso (e alla moda).
Professionisti
- Eccellente professionale
- Tsuchime texturing
- Cesoie e acciaio inossidabile inclusi
- Il blocco ha spazio extra per più coltelli
- Garanzia a vita e affilatura lama gratuita
Contro
- Costoso
- Lame leggermente più facili da scheggiare rispetto a molte altre
Questo splendido set include un coltello da chef, un coltello multiuso, un coltello da cucina, un coltello da pane seghettato, un paio di cesoie e un acciaio per affilare.
Le lame della serie Shuns Premier sono realizzate in acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio e il pavimento è più affilato di molti. Sono compresi tra 60 e 61 HRC sulla scala di durezza Rockwell. La trama ondulata di Tsuchime della lama finita non solo ha un bell’aspetto, ma funziona anche per ridurre l’attrito quando si tagliano cibi appiccicosi. Aiuta a evitare che cose come il sashimi o il formaggio a pasta molle si attacchino al metallo.
Sebbene questa collezione non abbia tanti coltelli quanti altri, il ceppo per coltelli presenta cinque fessure extra predisposte per accogliere le altre tue lame.
Non andremo in giro con questo: il Premier Essential Block Set è piuttosto costoso. È specificamente pensato per l’uso da parte degli chef nei ristoranti di lusso, che hanno maggiori probabilità di investire in posate davvero di alta gamma. Ma se sei un cuoco casalingo o semplicemente un appassionato con tutti i fondi da investire in hardware di livello professionale, questo è un set che non ti deluderà. Probabilmente durerà decenni e, naturalmente, ha una garanzia a vita limitata di Shuns.
Se non puoi acquistare un set così costoso, ma desideri comunque posate conformi a NSF, dai un’occhiata alla collezione Victorinoxs Swiss Army Cutlery Fibrox Pro. Presenta variazioni stampate degli stessi quattro tipi di coltello a un costo più accessibile. Nota, tuttavia, che non ci sono cubi, cesoie o metallo per affilare, sarebbe un’idea fantastica trovare un ceppo per coltelli o protezioni per lame per questo set.
3. Set di coltelli HomeHero con supporto Miglior set di coltelli economici
Non tutti sono in grado di perdere centinaia di dollari su un paio di coltelli. Per loro c’è il set HomeHero, una vasta collezione di coltelli in acciaio inossidabile a un prezzo estremamente basso.
Professionisti
- Costruzione conveniente
- Il rivestimento può entrare nel cibo se raschiato
- Lame non a codolo intero
Troverai 13 coltelli contenuti, più cesoie, pelapatate, affilacoltelli e supporto per coltelli in acrilico. L’enorme varietà di pezzi di questa collezione lo rendono il nostro miglior set di coltelli da cucina economico selezionato per il 2021.
A differenza della maggior parte, questi coltelli includono un rivestimento nero non invasivo. È carino, tuttavia dovrai stare molto attento per evitare di grattarlo via. Il rack che contiene tutto è fatto di plastica trasparente, un fatto che sarà utile quando sceglierai il coltello giusto dalla vasta collezione.
Vogliamo essere più schietti, tuttavia; nel regno delle posate, ottieni esattamente quello per cui paghi. Queste lame stampate economiche sono affilate e con una corretta manutenzione, possono servire bene per alcuni anni, ma non sarebbe realistico aspettarsi che durino una vita quanto costose potrebbero essere quelle forgiate.
Questa è un’ottima opzione per i giovani cuochi con un budget limitato, ma probabilmente non incontrerà l’approvazione di chef professionisti. Se vuoi qualcosa che sia più durevole ma comunque conveniente, dai un’occhiata al 1119644 Cutlery Fusion o al Cuisinart C77SS-15PK di seguito.
4. Set Di Coltelli Da Bistecca Messermeister Avanta Miglior Set Di Coltelli Da Bistecca
I coltelli da bistecca, purtroppo, non sono costosi quanto i set di coltelli da cucina. Questo set di quattro pezzi di Messermeister è la prova che l’acciaio inossidabile tedesco ad alto tenore di carbonio forgiato di qualità non deve rompere la banca.
Professionisti
- Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio forgiato
- Costo ragionevole
- Bello
- Molteplici opzioni di maniglia e bordo
- Garanzia a vita
- Nessun fodero della lama o blocco coltelli
- La mancanza di dentellature rende le bistecche dure più difficili da tagliare
Questi eleganti coltelli da bistecca a bordo sottile non hanno le dentellature comuni a molti. Questa carenza significa che possono perdere il filo più velocemente dei coltelli da bistecca seghettati, ma il vantaggio è che sono molto più facili da affilare.
Le lame forgiate a codolo intero sono completate dalla scelta di manici in acciaio inossidabile, plastica nera o PakkaWood per garantire che si adattino bene alle stoviglie esistenti.
Questo set di quattro è più grande di alcuni set di coltelli da bistecca disponibili sul mercato attuale, ma le dimensioni relativamente ridotte significano che hai più scelte per personalizzare l’intera dimensione della tua collezione. Ti invitiamo a fare attenzione quando li metti in un cassetto (o trovi un ceppo per coltelli aftermarket) per garantire che i bordi non si scheggino.
Puoi anche approfittare della garanzia a vita di Messermeisters contro i difetti di materiale e di fabbricazione.
Se stai cercando qualcosa di diverso, dai un’occhiata alle nostre recensioni dei migliori set di coltelli da bistecca di altre marche.
5. Shun Classic 6-Piece Block Set Miglior Set Di Coltelli Giapponesi
Shun Cutlery è tra i migliori produttori di coltelli giapponesi e il loro set da cucina Classic è improbabile che deluderà. È dotato sia di un coltello da chef occidentale che di un coltello Santoku insieme a forbici da cucina, coltello da cucina e acciaio per affilare. Il blocco di legno incluso ha spazio per altre tre lame, quindi hai spazio per espandere.
Professionisti
- Comprende coltelli da cucina in stile tedesco e giapponese
- Cesoie e acciaio inossidabile inclusi
- Il blocco ha spazio aggiuntivo per coltelli più lunghi
- Garanzia a vita e affilatura gratuita dei coltelli
Contro
- Costoso
- Nessun coltello da pane
- Lame leggermente più facili da scheggiare rispetto alla maggior parte
A differenza di molte collezioni di posate, questa include coltelli da cucina in stile tedesco e giapponese, il che lo rende più adatto per uno chef che conosce gli usi migliori per ciascuno. Sono costruiti in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio proprietario VG-MAX e rivestiti con un’accattivante finitura in stile Damasco.
L’inclusione di queste due grandi lame porta ovviamente al prezzo, quindi l’affermato non costa poco. Questi coltelli da cucina specializzati sono per il cuoco veramente appassionato che intende usarli per tutta la vita.
Shun indurisce i loro coltelli a 60 o 61 HRC sulla scala di durezza Rockwell. Per questo motivo, queste lame continueranno a mantenere il filo più lungo della maggior parte, ma sono leggermente più vulnerabili alle scheggiature. È importante prendersi cura di questi coltelli, specialmente nel lavandino o se si taglia intorno all’osso.
Fortunatamente, Shun offre un servizio di affilatura gratuito per tutti i suoi coltelli. Non possono estrarre trucioli importanti, ma quando quel duro acciaio alla fine ha bisogno di un nuovo tagliente, tutto ciò che devi pagare è la spedizione, non importa da quanto tempo possiedi il coltello.
Sappiamo che un set come questo potrebbe avere un costo proibitivo. Se stai cercando di trovare un posto giapponese a un costo inferiore, prova questo set di BGT. Viene fornito con una borsa per il trasporto in nylon avvolgibile anziché un cubo, ma può comunque essere utile e offrire ancora i vantaggi di abbinare i coltelli tedeschi e Santoku.
6. Chicago Cutlery Cutlery Fusion Set Di Blocchi Da 18 Pezzi Miglior Set Di Coltelli Per Posate Chicago
Il set di posate Fusion 1119644 riempirà quasi tutti i mercati dei coltelli in cucina. L’enorme set di Chicago Cutlerys include 16 lame intere e acciaio per affilare, e le ospita tutte in un cubo di legno pesante e attraente.
Ogni coltello è forgiato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, tuttavia, la collezione ha ancora un costo estremamente ragionevole.
Professionisti
Contro
- Il blocco coltelli è imballato strettamente
I coltelli da cucina hanno tutti impugnature in polimero gommato mentre i coltelli da bistecca e l’acciaio per affilare si attaccano al metallo.
L’intera cosa pesa ben 610 kg (6,1 chilogrammi), ma considerando l’enorme quantità di acciaio, non è certo una sorpresa.
Uno degli svantaggi di un paio di coltelli così pesanti, tuttavia, è che è difficile dire quale sia quando sono dal blocco. Anche una volta che hai capito quello che ti serve, sono imballati abbastanza strettamente, quindi un’attenta estrazione del polpastrello può essere fondamentale.
7. Il miglior set di coltelli da cucina Cuisinart C77SS-15PK da 15 pezzi
Il blocchetto da 15 pezzi in acciaio inossidabile Cuisinarts è una buona soluzione economica per lo chef che apprezza un design minimalista.
Sono inclusi un coltello da chef, un coltello santoku, un coltello multiuso seghettato, un coltello per affettare da 20 cm, due tipi di coltello da cucina e sei coltelli da bistecca seghettati. C’è anche un paio di forbici da cucina e acciaio per affilare, e tutto si inserisce in un blocco di legno scuro che si trova su un ingombro piuttosto ridotto.
Professionisti
- Nessun coltello da pane
- Il blocco coltelli è ben imballato
- Può arrugginire più facilmente di altri
Le impugnature di tutti i coltelli sono realizzate in una versione spazzolata dello stesso acciaio inossidabile perché le lame, provocando un aspetto lucido.
Il trucco delle collezioni è in qualche modo diverso dalla maggior parte, incluso un coltello da taglio a bordi sottili invece di un coltello da pane, ad esempio. È fantastico per diversi utenti, meno per altri. Abbiamo anche apprezzato molto il coltello da cucina a becco di uccelli, che non è accessibile in molti posti.
L’acciaio utilizzato in questa collezione sembra avere un contenuto di cromo leggermente inferiore a quello utilizzato da molti marchi leader. Ciò potrebbe consentire loro di trattenere un bordo più a lungo, ma significa che è un po ‘più probabile che si presentino macchie di ruggine.
Lavare sempre a mano e asciugare accuratamente i coltelli prima di riporli, soprattutto perché questo blocco è chiuso e non consente l’asciugatura all’aria.
Le Migliori Marche Di Coltelli Da Cucina
1. Cuisinart
L’azienda Cuisinart iniziò nel 1971 attirando sulle spiagge americane la nuova invenzione tedesca denominata robot da cucina.
Anche se era passato un po ‘di tempo prima che decollasse davvero, l’attività è finalmente diventata così potente che il nome Cuisinart (a sua volta un connubio di arte e cucina) è sinonimo di robot da cucina per questo giorno. Il fondatore dell’azienda, Carl Sontheimer, ha anche pianificato di rendere gli attrezzi da cucina più accessibili agli utenti con disabilità.
Oggi, oltre alle proprie famigerate patatine, Cuisinart vende un’ampia linea di utensili da cucina per aggiungere macchine per il caffè, tostapane, pentole a cottura lenta, posate e molto altro. Fedeli ai loro principi fondamentali, cercano il più possibile di creare i loro prodotti semplici da usare per i clienti disabili o ipovedenti.
2. Posate Chicago
Questo marchio molto amato fa parte di questo conglomerato di aziende produttrici di articoli da cucina e prodotti artigianali Corelle Brands. Altri che rientrano in quell’ombrello includono Pyrex, Corningware e Olfa. Il gruppo di società collegate consente a Chicago Cutlery di concentrarsi maggiormente su ciò che sa fare meglio: i coltelli.
Chicago Cutlery ama pubblicizzarsi come il produttore numero 1 di posate forgiate. Nonostante questo slogan, offrono coltelli sia stampati che forgiati, ed entrambe le versioni possono essere trovate con blocchi di buon gusto e manici squisiti.
3. Mercer Culinary
Con sede a New York City, Mercer Culinary è famoso per i suoi articoli da bar e l’ampia gamma di stoviglie orientate ai ristoranti. La loro vasta linea di posate copre tutti gli usi e le caratteristiche offre versioni economiche stampate e forgiate di lusso. Si concentrano anche su articoli da cucina speciali che utilizzano materiali moderni come la loro linea Hells Tools in nylon ad alta temperatura.
4. Shun Posate
Shun (pronunciato, shoon) è un’azienda giapponese che trae ispirazione dalla storia leggendaria delle pratiche di fabbricazione della spada dei samurai. Fluttuano da Seki City, un luogo considerato da secoli il fulcro della produzione di lame giapponese.
Come i vecchi fabbri, Shun considera cruciale il legame privato con la lama: ogni coltello riceve un’attenzione paziente e concreta durante il processo. La loro fusione di sostanze high-tech in tecniche di produzione sia moderne che classiche porta a fantastiche lame famose in tutto il mondo.
5. Wsthof
Wsthof è un rinomato produttore tedesco, ma si è espanso per includere anche alcune mode giapponesi nella sua linea di prodotti. L’azienda è stata di proprietà e gestita dalla stessa famiglia da sette generazioni da Solingen, la città tedesca delle Lame.
Wsthof utilizza la tecnologia moderna che è tecnologia e le più recenti tecniche di revisione per mantenere il loro rinomato grado di tecnologia tedesca. Detto questo, non lasciano che l’automazione si occupi completamente della procedura. Ogni lama diventa un’attenzione personale per garantire che possano considerarla degna della storia leggendaria del marchio. Ciò rende Wsthofs uno dei migliori set di coltelli da cucina oggi sul mercato.
6. Messermeister
Messermeister significa asso del coltello e ha iniziato la sua vita nel 1981 con il titolo DAMCO. Fondata in California con un gruppo marito e moglie di immigrati tedeschi giramondo, Messermeister ha mantenuto gran parte dell’antica tradizione di forgiatura tedesca.
Stanno ancora usando la procedura di forgiatura a caldo e martello che ha prodotto i coltelli tedeschi famosi in primo luogo.
Come parte di una dedizione ai propri clienti, Messermeister offre una garanzia a vita contro i difetti di materiale e di fabbricazione. Forniscono anche i loro servizi per affinare le soluzioni Messermeister. Puoi far affilare i tuoi coltelli diritti e sottili gratuitamente, ma dovrai pagare una piccola tassa per le lame seghettate o smerlate.
7. Zwilling JA Henckels
Zwilling JA Henckels è uno dei più grandi e antichi produttori di coltelli al mondo. Puoi risalire alle sue origini fino al 1731.
Peter Henckels ha registrato la sua nuova azienda di coltelli come Zwilling, una frase che significa Twin dal tedesco, ed è rappresentata nel loro famoso logo. Come tanti dei migliori fabbri tedeschi, hanno una sede nella città di Solingen, ma fanno affari in tutto il mondo.
Zwilling JA Henckels produce una selezione di lame forgiate e stampate (oltre, più recentemente, pentole, utensili da cucina e strumenti di bellezza). Alla conclusione, la maggior parte dei loro coltelli vengono affilati a mano. I loro prodotti forgiati spesso sono inoltre dotati di grossi sostegni pesanti per aiutare gli utenti ad afferrare e distribuire correttamente il peso dei coltelli.
Come molti produttori di coltelli di fascia alta, Zwilling JA Henckels garantisce i propri prodotti contro difetti di fabbricazione e dei materiali.
Hai una domanda o hai bisogno di parlare della tua esperienza con un set di coltelli che possiedi? Lascia un commento!
