Come Prendersi Cura E Mantenere I Propri Coltelli. Le Cose Da Fare E Da Non Fare
Ogni cuoco dovrebbe capire come prendersi cura dei propri coltelli.
Se hai investito in un eccellente paio di coltelli da cucina o in qualcosa come un coltello da chef, allora naturalmente vuoi che durino una vita. E possono, se mantenuti correttamente. Ma come?
La buona notizia è che, mentre i coltelli di fascia alta hanno alcune esigenze speciali per mantenere la loro buona forma, prendersi cura di loro è più facile di quanto possa sembrare.
In effetti, non è affatto dispendioso in termini di tempo! Qualche semplice piccolo cambiamento nell’abitudine della cucina può fare molto per proteggerli.
Permettimi di mostrarti i passaggi ideali per prenderti cura dei tuoi coltelli, quindi errori frequenti da evitare se vuoi passare il tuo fantastico gruppo di posate ai nipoti.
Come Prendersi Cura Dei Propri Coltelli: Le Cose Da Fare
1. Affilateli E Affilateli Regolarmente
Ciò che è soggetto a modifiche e anche i costosi coltelli che iniziano in modo innaturale affilato finiranno per diventare noiosi.
Per mantenere quel bordo affilato, affinare il coltello prima di ogni utilizzo o dopo diversi utilizzi. La levigatura è super facile e veloce da eseguire utilizzando una barra d’acciaio. Troverai kit elettronici sul mercato per assicurarti che sia ancora più facile.
L’affilatura è un po ‘più complicata, ma non impossibile se hai un po’ di pazienza. O quando sei pigro come me, puoi farlo da uno specialista. La buona notizia è che, anche se affili il tuo coltello molte volte, non dovrai nemmeno affilarlo più di una volta all’anno.
Ho davvero scritto una guida con istruzioni passo passo su come affinare e affilare al meglio i tuoi coltelli. Non è poi così difficile e ci sono vari tipi di affilatrici che ti aiuteranno a svolgere il lavoro.
2. Lavarli Dopo L’uso
La maggior parte dei coltelli di qualità sono realizzati in acciaio inossidabile o acciaio ad alto tenore di carbonio, il che li rende meno suscettibili alla ruggine rispetto ad altri materiali.Tuttavia, se lasciati sporchi per troppo tempo dopo l’uso, l’acidità, l’acqua e altri prodotti chimici del cibo lo faranno alla fine rovina la lama, lasciando macchie scure e ruggine su di essa.
Lavare i coltelli una volta che avrai finito di usarli sarà il modo migliore per evitarlo.
3. Lavarli A Mano
Anche se un coltello è lavabile in lavastoviglie, è comunque meglio lavarlo a mano.
Il motivo principale è semplice: le mani sono molto più delicate di una lavastoviglie. Se passi tutti i tuoi coltelli usando un po ‘di sapone delicato e un panno, la possibilità che una lama venga decifrata durante la procedura è davvero sottile.
In ogni caso, lavando a mano i coltelli si vede anche se c’è una particella di sporco o di cibo che si è incastrata tra la lama e il manico, il che significa che puoi prenderti cura immediatamente.
4. Asciugali Con Un Panno
Di solito va bene lasciare i coltelli ad asciugare su uno scolapiatti. Ma per ridurre la possibilità che la lama si arrugginisca, asciugale con un panno dopo averle lavate. Ciò ti consente anche di metterli in un posto sicuro subito dopo, invece di doverli aspettare.
5. Appenderli In Un Blocco O Su Una Striscia Magnetica
Un ceppo di legno o bambù fresco e robusto è la casa migliore per i tuoi coltelli. In primo luogo, protegge le lame dalla sporcizia. Inoltre, riduce al minimo lo scontro tra uno dei coltelli e altri oggetti in cucina.
Nel caso tu abbia un grosso paio di coltelli e non ti diverti a doverli estrarre tutti fino a quando non riesci a ottenere quello preciso, tenerli su una striscia magnetica può essere un’idea fantastica.
Una striscia magnetica è abbastanza comoda, poiché rivela le lame e puoi dire rapidamente quale è quella che ti serve. Potrebbe non offrirti molta protezione contro lo sporco, ma mantiene le lame in posizione e impedisce loro di scontrarsi l’una con l’altra.
6. Utilizzare Un Tagliere In Qualsiasi Momento
Una lama affilata deve avere un bordo sottile e quindi, per quanto potente sia il materiale, il bordo è ancora abbastanza suscettibile di danni se entra in contatto con cose che non è fatto per tagliare, come un piatto di ceramica insieme a un piano di lavoro in metallo.
Un tagliere di legno sarebbe il miglior compagno per le tue lame. Anche uno di plastica è ottimo, tranne per il fatto che potrebbe essere un po ‘più difficile da disinfettare a lungo termine.
E Le Cose Da Non Fare
Non usare mai questi oggetti sui tuoi preziosi coltelli
1. Lasciarli Nel Lavello Della Cucina
Lasciarli sporchi è il mezzo più veloce garantito per invitare la ruggine sui tuoi coltelli. Le sostanze chimiche contenute nel cibo, nelle salse e nei succhi possono causare ruggine, vista come macchie brunastre sulla lama. Questo fa sì che i coltelli diventino arrugginiti e smussati molto rapidamente.
2. Mettili nella lavastoviglie
A meno che non si dica che il tuo coltello è lavabile in lavastoviglie, non pulirlo mai con la macchina!
È probabile che ogni sfregamento e scontro rendano irreparabile il processore blade.
In realtà, anche quando un coltello è lavabile in lavastoviglie, lavarlo a mano può sostanzialmente prevenire scheggiature e prolungarne la durata. Un fantastico coltello ti aiuterà a risparmiare tempo in molti modi contraccambiare la dedizione dedicando un momento al lavaggio a mano!
3. Riporli Nel Cassetto Degli Utensili
Non metterli: possono sfregare contro altri oggetti e venire beccati. Anche quando non c’è nient’altro dentro, i movimenti causati dalla tua trazione e spinta sul cassetto potrebbero continuare a essere dannosi per il tuo coltello.
Se vuoi davvero lasciarli lì, usa una copertura per proteggere la lama.
4. Taglia Sul Piano Di Lavoro
Questo non è il modo di trattare un coltello, figuriamoci uno costoso.
Scontrarsi su una superficie difficile come il metallo o il granito può distruggere il tuo coltello e smussarlo molto velocemente. Dai al coltello una possibilità di sopravvivenza e metti un tagliere tra esso e la roccia. Sì, il tagliere serve a proteggere il tuo coltello, non il granito.
