Con molte proprietà benefiche, come alta conduttività termica , moderata velocità di ruggine e aspetto lussuoso , il rame è uno dei metalli più comunemente usati per la produzione di pentole.
A parte l’argento, il rame è il miglior metallo conduttore di calore . Conduce il calore due volte più velocemente dell’alluminio e dieci volte più velocemente dell’acciaio inossidabile. Quella reattività e conduttività creano pentole in alluminio perfette per rosolare la carne, bollire gli ortaggi a radice, che rende la salsa al caramello salato. Oppure preparando una ricetta che includa prodotti lattiero-caseari (burro fuso, cioccolato o latte, per esempio).
Altre caratteristiche che rendono le pentole in rame una scelta popolare per la pianificazione quotidiana dei pasti sono la superficie antigraffio, durevole e facile da pulire . In effetti, i migliori set di pentole in rame aiuteranno a migliorare la tua esperienza di cucina, rendendo più pratico preparare il cibo anche alle persone più disordinate.
Tuttavia, negli ultimi dieci anni, la sicurezza delle pentole in rame è diventata un argomento di dibattito e controversia, con molte opinioni uniche. Alcuni suppongono che cucinare con pentole in rame possa comportare seri rischi per la salute. Mentre altri promettono che, a condizione che vengano prese misure di sicurezza, la vulnerabilità all’alluminio in cucina è completamente benigna.
Quindi, prima di prendere una decisione di acquisto, è logico dedicare del tempo a comprendere la sicurezza delle tue pentole, il che significa che puoi cucinare con assoluta certezza. Ed è qui che questo articolo torna utile. Spiega tutto ciò che devi sapere, da cosa sarebbero le pentole in rame a quali sono i suoi effetti sulla salute e quanto è sicuro cucinare. Ci aspettiamo che le informazioni e le recensioni ti rendano molto più facile decidere il miglior set di pentole.
Le Pentole In Rame Sono Sicure Per Lavorare?
La maggior parte degli studi dimostra che le pentole in rame non rappresentano una minaccia per la salute umana fintanto che sono rivestite con un metallo non reattivo, che può aiutare a prevenire il contatto tra il cibo e anche l’elemento strutturale in rame. Quindi, a meno che il rivestimento in rame non sia graffiato, semplicemente non c’è rischio di ingerire rame. Le tue pentole e padelle in rame sono completamente sicure da usare.
Ma cosa succede se il rivestimento protettivo delle pentole in alluminio rivestito si rompe? Cucinare in pentole di rame molto graffiate o non rivestite potrebbe far penetrare le molecole di alluminio nel cibo. Soprattutto se è necessaria una soluzione acida.
Secondo il National Institute of Health, l’ingestione di rame in quantità comprese tra 10 e 15 mg può provocare sintomi spiacevoli come vomito, diarrea e disturbi del gusto.La tossicità del rame causa anche anelli di KayserFleischer in pazienti con malattia di Wilson.
Per mantenere la sicurezza delle vostre pentole, dovrete fermare il danneggiamento dello strato protettivo seguendo rigorosamente il documento di Uso e Cura fornito dal produttore delle pentole. Se il rivestimento della padella di rame inizia a sfaldarsi, smetti di usarlo. È tempo di considerare una nuova alternativa.
Cosa Sono Le Pentole In Rame?
Come accennato in precedenza, a causa dei possibili rischi di tossicità dell’alluminio, oltre ad alcuni tipi specifici di pentole, come le marmellate, non troverai pentole in rame che hanno un rivestimento di rame all’interno.
Mentre ci sono un certo numero di marche di pentole che pubblicizzano il loro interno color rame antiaderente o l’esterno decorativo in rame, quelle pentole non sono in rame. Non fornisce nessuno dei vantaggi del rame, ma per l’aspetto elegante. Se desideri acquistare pentole in alluminio puro, scegli quelle con rivestimento in stagno o acciaio inossidabile
Le pentole in rame con rivestimento in latta conducono abbastanza bene il calore, hanno una superficie di cottura ininterrotta priva di sostanze tossiche , inoltre non sono reattive con cibi acidi come aceto o pomodori. Mentre lo stagno diffonde il calore quasi in aggiunta al rame, questa lega morbida è più vulnerabile alle ammaccature e può consumarsi con il tempo. Ha anche un punto di fusione molto basso (232 ° C). Quindi non lasciare mai una padella di rame vuota rivestita di stagno incustodita sul piano di cottura a fuoco alto.
Le pentole in rame rivestite in acciaio inossidabile hanno una grande ritenzione del calore , forniscono un’elevata risposta termica e non conferiscono un colore / sapore sgradevole agli alimenti acidi. A differenza della sua controparte, questa pentola non è antiaderente. In questo modo il cibo può seguire la superficie di cottura, rendendo più difficile liberarti del cibo bruciato. Ma finché ti ricordi di aggiungere olio freddo in una padella calda, anche cibi delicati come uova e pesce dovrebbero scaricarsi con relativa facilità.
Ci sono anche pentole che presentano un’anima in alluminio puro rivestita tra 2 strati di acciaio inossidabile o un disco di alluminio saldato proprio sul fondo della pentola.
Con le pentole a tre strati, il calore viene distribuito uniformemente su tutta la padella per ridurre al minimo i punti caldi. Questo lo rende perfetto per preparare cibi che necessitano del calore uniforme dai lati delle pentole, inclusa una crema pasticcera.
Come Scegliere Il Miglior Set Di Pentole In Rame
Quando si tratta di acquistare il miglior set di pentole, le considerazioni chiave includono:
Genere
Come detto sopra, le pentole in rame possono avere un rivestimento in stagno o acciaio inossidabile, un rivestimento decorativo sottile all’esterno, un disco di alluminio nella parte inferiore. O più strati di acciaio inossidabile che racchiudono un’anima in alluminio puro.
Poiché ogni metallo ha le sue proprietà speciali, le prestazioni delle pentole in rame dipendono fortemente dalla sua composizione. Diverse strutture rispondono con il calore a un ritmo molto diverso. Ciò influenzerà il modo in cui le pentole conducono il calore e quanto è bello il cibo cotto se lo impiattate.
La composizione delle tue pentole in rame può anche determinare il modo in cui viene conservata. Mentre alcuni set di pentole in rame sono lavabili in lavastoviglie, altri richiedono il lavaggio a mano per il miglior utilizzo a lungo termine.
Ricorda che qualunque sia il tipo selezionato, le tue pentole non sono adatte per le cotture a temperature elevate. Per i migliori risultati possibili, usa solo un calore da basso a moderato. È anche compatibile con utensili in metallo con bordi affilati che possono lasciare piccoli graffi sulla superficie, inducendo le molecole fuori dall’elemento strutturale in alluminio a filtrare nel cibo.
Dimensione
La dimensione perfetta per una fetta di pentola dipende dalle tue esigenze particolari: quanto cibo desideri cucinare in un determinato momento? Quanto spazio hai a disposizione per riporre pentole e padelle? E quanti soldi sei disposto a spendere?
Se vivi da solo o cucini per una coppia, trova un set con una padella da 25 cm. Questo set offre spazio di cottura sufficiente per friggere 3-4 uova con il lato soleggiato o 1-2 parti di carne. Se dai da mangiare a una famiglia di 3-4 persone, una padella più grande (33 cm) è una scelta migliore. È abbastanza grande da contenere grandi quantità di patatine fritte, 3-4 petti di pollo o porzioni scure di uova strapazzate. Assicurati solo di avere lo spazio per riporre questa padella più grande.
Coperchi
Alcuni clienti preferiscono pinze prodotte in acciaio inossidabile. Quindi possono gestire un calore di alta qualità e possono essere facilmente lavati in lavastoviglie. Mentre altri preferiscono i coperchi prodotti in vetro temperato in modo che possano osservare il cibo senza dover sollevare il coperchio e consentire la fuoriuscita dell’umidità essenziale. In generale, i coperchi in vetro non sono armoniosi nel forno. Tuttavia, ci sono anche coperchi resistenti al forno fino a 177 ° C (175 ° C). Quindi è meglio controllare la confezione dell’articolo per verificare cosa hai.
Vantaggi Dell’archiviazione
Un set di pentole da 10-12 pezzi può occupare gran parte della tua preziosa zona cucina, quindi ti consigliamo di trovarne uno impilabile. Ma poiché l’intero set di pentole è annidato collettivamente, sarà necessario catturare l’intero set per scegliere l’elemento desiderato. Tieni presente che se si accumulano, l’interno delle pentole può essere danneggiato se non ti ricordi di mettere un paio di tovaglioli di carta tra ogni punta.
Puoi anche risparmiare spazio nell’armadio o nella dispensa acquistando set con punte dotate di maniglie a nucleo cavo. Il piccolo foro all’estremità di ogni maniglia ti consentirà di appendere i tuoi utensili al muro o su un rack per un accesso più facile, una bella esposizione o un’organizzazione salvaspazio.
Recensioni Dei Migliori Set Di Pentole In Rame Nel 2021
- Gotham Steel Best da acquistare nel 2021
- Set di pentole in rame Copper Chef Best Value
- Home Hero Miglior set di pentole in rame antiaderente
- T-fal C836SD Miglior set di pentole con fondo in rame
- Il miglior set di pentole con anima in rame 600822 SS interamente rivestito
Ecco le nostre scelte per i migliori set di pentole in rame:
1. Collezione Gotham Steel Hammered, Da Acquistare Nel 2021
La Gotham Steel Hammered Collection è un set di pentole di alta qualità che ha una buona struttura in alluminio per promuovere un riscaldamento uniforme e una durata più lunga. Caratterizzato da uno splendido esterno in rame, è sicuro di coordinarsi con qualsiasi arredamento della cucina, dagli stili moderni alle apparenze classiche.
Professionisti
- Triplo rivestimento non rivestito
- Solida costruzione in alluminio
- Lavabile in lavastoviglie
- Adatto al forno fino a 288 ° C
- Utensile in metallo sicuro
- Compatibile con l’induzione
- Gestione ergonomica e cava
- L’impugnatura si surriscalda quando viene riscaldata
- Scolorimento con l’uso
Usando le pentole Gotham Steel Hammered, puoi gustare cibi fritti saporiti senza includere troppo olio da cucina. Questo perché l’interno antiaderente è rinforzato con titanio e ceramica proprietari per garantire uno scarico ottimale del cibo, mentre la costruzione in alluminio è anodizzata dura per una maggiore durata. E poiché queste padelle e pentole sono realizzate in alluminio, sono ragionevolmente leggere, rendendo più facile girare i pancake o le omelette.
Ancora più impressionante, la superficie di cottura antiaderente a triplo rivestimento è ultra resistente. Può essere in grado di resistere ad alcuni tipi di abrasione ed essere resistente ai graffi, e anche per mezzo di utensili di metallo. L’interno può essere privo di PTFE, PFOA e PFOS in modo da poter cucinare in tutta tranquillità.
Il set di pentole Gotham Steel Hammered Collection è armonioso a induzione. Non solo può resistere al calore del forno fino a 288 ° C, ma può anche passare dalla griglia al fornello al tavolo se posizionato su un sottopentola resistente al calore. Ricorda che se usato dal forno, il manico oltre alla teglia diventerà naturalmente sexy. Quindi assicurati di avere sempre i detentori di gemme là fuori.
Sono incluse una padella da 21 cm, una padella da 25 cm con coperchio, due pentole con coperchio (da 1,35 quarti e due da 65 quarti), una pentola da 4,9 quarti con coperchio, più un inserto per la cottura a vapore in acciaio inossidabile.
Sebbene siano tutti lavabili in lavastoviglie, è meglio lavarli a mano per un miglior utilizzo a lungo termine. Come grande vantaggio, ogni padella ha un’impugnatura ergonomica con anima cava fissata con rivetti in acciaio inossidabile per garantire una presa comoda e un uso intenso.
Verdetto
Ad un costo accessibile, la Gotham Steel Hammered Collection viene fornita con abbastanza pezzi per i tuoi lavori di cucina quotidiani. Oltre ad aggiungere un tocco di eleganza e calore alla tua cucina, la collezione ti fornirà un approccio migliore per preparare pasti sani. Lo consigliamo vivamente!
2. Set Di Pentole Copper Chef Best Value
Questo set di pentole ha 9 pezzi che vengono forniti con una garanzia di sette anni: una padella per soffriggere da 2,8 quarti con coperchio, una padella per soffriggere da 1 quarto più una padella da 5,8 quarti con coperchio, due padelle rotonde (25 cm e 20 cm) più una padella Padella rotonda da 99 cm e teglia rotonda per cottura a vapore da 23 cm.
Professionisti
- Gli interni sono vulnerabili ai graffi
- Manage diventa caldo alle alte temperature
Ogni pentola multistrato presenta l’anima in alluminio puro inserita tra l’innovativo rivestimento antiaderente Cerami-Tech e la piastra a induzione in acciaio inossidabile. Mentre la base in acciaio inossidabile aiuta a distribuire il calore in modo rapido e uniforme su tutta la superficie di cottura. L’innovativo rivestimento antiaderente Cerami-Tech fornisce un forte scarico del cibo, consentendo agli alimenti ricchi di proteine di cuocere più rapidamente senza la necessità di aggiungere olio.
Ci piace che le pentole Copper Chef siano lavabili in lavastoviglie. Ma tieni presente che la natura abrasiva dei detersivi per lavastoviglie può causare la scheggiatura della superficie posteriore. Ciò non comprometterà in alcun modo le prestazioni o la sicurezza delle pentole. Tuttavia, per mantenere la loro splendente bellezza, il lavaggio delle mani è altamente necessario. Il rivestimento antiaderente privo di PFOA può anche essere facilmente graffiato dallo spigolo vivo di utensili in metallo. Pertanto si consiglia di utilizzare esclusivamente utensili non metallici.
Questo set può essere armonioso con tutti i piani cottura, induzione compresa. Può anche passare dal piano cottura direttamente al forno utilizzando la maniglia in acciaio inox rivettata. Assicurati solo di ricordarti di usare una presina durante la gestione.
Verdetto
Il Copper Chef è un set di pentole color rame con una conducibilità termica eccezionalmente elevata. Capace di distribuire uniformemente il calore attraverso il cibo, potrebbe essere un’opzione perfetta per tutte le tue esigenze di cottura, dalla rosolatura e doratura al soffritto e al sobbollire.
3. Miglior Set Di Pentole In Rame Antiaderente Home Hero
Aggiungendo fino a 23 pezzi color rame, Home Hero è una delle più significative collezioni di teglie e padelle antiaderenti sul mercato formulate per un trasferimento di calore ottimale e un controllo del calore eccellente. Non devi pagare un extra per accessori da forno discrezionali. Questo set include abbastanza componenti aggiuntivi per iniziare la tua partita di cucina, direttamente dalla scatola. Include anche una pentola a vapore a 2 pezzi per cuocere al vapore frutti di mare, verdure e molto altro ancora.
Professionisti
Contro
- Le maniglie possono surriscaldarsi
Come grande vantaggio, tutte le porzioni sono compatibili e adatte al forno, con l’esclusione della padella per le uova. Possono anche funzionare bene sotto la griglia. Assicurati solo di lavarli a mano per evitare che il rivestimento antiaderente si stacchi lentamente.
Le padelle Home Hero sono caratterizzate da una struttura a quattro strati. L’interno in ceramica ultra antiaderente per un semplice rilascio di cibo, il rivestimento di base per un’adesione aggiuntiva, il nucleo in alluminio pressofuso per una distribuzione uniforme del calore. E il rivestimento esterno resistente per un’eccellente resistenza ai graffi.
Potresti essere più felice di sapere che il rivestimento in ceramica antiaderente color rame non è reattivo con il cibo acido, fa un ottimo lavoro nel prevenire i graffi e può durare tre volte più a lungo delle sue controparti antiaderenti convenzionali.
Anche se i coperchi in vetro temperato si adattano perfettamente alle pentole per intrappolare il calore e l’umidità per un tempo di cottura più rapido, hanno una porta del vapore per consentire al tostapane di respirare. In modo che il liquido bollente non schizzi sul tuo piano cottura.
Ci piace che le maniglie rivettate in acciaio inossidabile abbiano una distanza ragionevole e siano progettate ergonomicamente per fornire una presa sicura. Possono tollerare temperature fino a 260 ° C in un forno, ma possono diventare abbastanza calde da scottarti. Assicurati di tenere in mano la teglia e di utilizzare presine quando la si estrae dal forno.
Verdetto
Il set di pentole Home Hero non è un normale gruppo di pentole e padelle, perché oltre a 14 pezzi di pentole, include anche 6 strumenti da forno per consentirti di creare ricette di cottura più saporite. In effetti, il set contiene tutto il necessario anche per un cuoco esigente.
4. T-fal C836SD Miglior Set Di Pentole Con Fondo In Rame
Il set T-fal Ultimate Stainless Steel è un set di pentole con fondo a disco che ha un rivestimento interno in alluminio spesso ed estremamente sensibile al calore tra 2 strati di acciaio inossidabile.
Professionisti
- Lunghe impugnature in acciaio inossidabile adatte al forno
- Coperchi in vetro temperato con prese d’aria
- Compatibile con l’induzione
- Adatto al forno
- Lavabile in lavastoviglie
- Adatto ai polli da carne
- Gli esterni possono scolorirsi con l’uso
- Non antiaderente
Utilizzando un disco di rame sul fondo, la base di costruzione multistrato ti fornirà cibo dal sapore eccezionale, distribuzione uniforme del calore e rapido momento di riscaldamento.
Mentre le pentole T-fal Ultimate in acciaio inossidabile possono cuocere a fuoco alto, funzionano bene e forniscono un’ottima scottatura nelle cosce di pollo, nella bistecca o nella fetta di salmone usando anche un fuoco medio-basso. Vale la pena provare a cuocere a fuoco basso per prolungare la durata delle tue pentole.
Inoltre, l’interno non è antiaderente. Dovresti aggiungere un sottile strato di olio da cucina nella padella. Oppure il cibo si attaccherà alla superficie di cottura, il che è un grande fastidio, soprattutto quando si tratta di pulire e rilasciare cibo bruciato.
Gli utensili da cucina e le padelle T-fal Ultimate in acciaio inossidabile sono adatti per l’uso su tutti i tipi di piani cottura, come l’induzione. Oltre alla loro capacità di resistere a temperature del forno fino a 260 ° C, sono anche in grado di sopportare bruschi cambiamenti di temperatura. In questo modo puoi trasferirli dal piano cottura direttamente al forno con la lunga e robusta maniglia in acciaio inossidabile. Possono anche essere posizionati sotto la griglia per un maggiore assortimento di pasti.
Come grande vantaggio, ogni padella include un piccolo foro all’estremità del manico in modo da poterlo appendere in un portaoggetti sopra l’isola della cucina. Questo ti aiuta a ottenere più spazio di archiviazione dai tuoi armadietti. Il manico può diventare molto caldo se cotto a fuoco vivo. Quindi assicurati di usare guanti da forno o un asciugamano asciutto quando tieni in mano pentole calde.
Le pentole T-fal Ultimate Stainless Steel sono abbastanza resistenti se adeguatamente lavate a mano. Per una facile pulizia è possibile anche metterlo in lavastoviglie.
Ma abbiamo scoperto che il disegno color rame sul fondo delle pentole potrebbe essere macchiato dal calore elevato di un normale ciclo di pulizia della lavastoviglie. Sebbene lo scolorimento non influisca sulle prestazioni dei propri utensili, li fa sembrare meno belli. Per ridurre al minimo il rischio di scolorimento, ti consigliamo di lavare le pentole a mano.
Il bruciatore T-fal Ultimate in acciaio inossidabile comprende un forno olandese coperto da 5 quarti con coperchio, due padelle spaziose (20 cm e 27 cm) più una padella da 30 cm con coperchio, tre pentole coperte con coperchi (1 litro, 2- quarto e 3 quarti), più un inserto per la cottura a vapore in acciaio inossidabile.
Verdetto
Il set di pentole T-fal Ultimate in acciaio inossidabile è la scelta perfetta per preparare salse delicate e cuocere cibi sensibili. Durevole e funzionale, può darti anni di ottime prestazioni di cottura se curato in modo delicato.
5. Il Miglior Set Di Pentole Con Anima In Rame 600822 SS Interamente Rivestito
La collezione 600822 SS completamente rivestita comprende due padelle (20 cm e 25 cm), una padella per soffriggere coperta da 3 quarti con coperchio, una pentola rivestita da 8 quarti con coperchio e due pentole coperte con coperchi (2 quarti e 3 quarti quarto). Tutti questi sono lavabili in lavastoviglie per una più facile pulizia.
Professionisti
- Costoso
- Relativamente pesante
- Le maniglie sono eccessivamente lunghe e possono diventare sexy
Caratterizzato da uno spesso nucleo di rame ricoperto sulla superficie di cottura da un acciaio inossidabile 18/10 altamente lucido, ogni pentola garantisce un’elevata durata senza deformazioni, una reattività affidabile e un controllo preciso della temperatura.
È possibile utilizzare pentole e padelle 600822 SS completamente rivestite in vetro, a induzione ed elettriche), nel forno (fino a 316 ° C), sotto la griglia e utilizzando vari tipi di utensili da cucina (con l’esclusione di utensili in metallo) .
Le maniglie rivettate in acciaio inossidabile sono progettate ergonomicamente per garantire una presa confortevole. Tuttavia, il design molto lungo può rendere ancora più difficile inserire l’intera padella nel frigorifero, se necessario.
Le pentole sono dotate di coperchi in vetro in acciaio inossidabile che sono intercambiabili con pentole della stessa identica dimensione. Ci piace che tutti i coperchi si adattino perfettamente alla padella per bloccare il sapore e l’umidità, permettendoti di gustare cibi più gustosi e più sani. Tuttavia, come il manico delle pentole, possono diventare estremamente calde se riscaldate a temperature elevate.
Verdetto
Il 600822 SS completamente rivestito è il set di pentole più costoso del nostro elenco, che costa cinque volte di più rispetto alla scelta migliore. Ma vale totalmente l’investimento, ha fornito la sua garanzia a vita, una bellezza duratura e una costruzione solida. Tuttavia, con la costruzione a cinque strati, i tuoi utensili sono un po ‘pesanti. Quindi potrebbe essere più difficile tenerli con una mano quando si tratta di trasferirli da un punto all’altro.
