A cosa serve un taglierino? Per scoprirlo, dobbiamo sapere come è successo.
Dall’albero genealogico delle posate da cucina, il coltello da cucina e il coltello da chef siedono comodamente uno accanto all’altro, ognuno dei quali ricopre un ruolo particolare. Poi, a volte nel 4,902 cm, è stato introdotto il coltello multiuso, con una forma e una dimensione che lo posizionerebbero proprio tra entrambi.
Quasi un secolo dopo, molte persone sono ancora incerte sulle applicazioni previste del coltello. La prima parte del ventesimo secolo fu un periodo di rivoluzionarie innovazioni scientifiche, oltre a gadget superflui ma curiosi. Alcuni si sono fatti strada in cucina come coltelli di specializzazione. Il coltello dell’utilità era uno di loro?
I Tipici Contendenti
Il coltello da chef e il coltello da cucina sono solo due strumenti di cui qualsiasi cuoco in erba o esperto potrà fare a meno. Le dimensioni molto ridotte di questo coltello da cucina lo rendono un’ottima scelta per lavori abili come intagliare una tourne al curry, pelare la frutta o eliminare i crostacei. Anche se il coltello da chef, dotato sia di dimensioni che di peso, eccelle nel lavoro duro delle cucine come tritare, affettare e sminuzzare verdure, affettare carne e scindere intere carcasse.
A Cosa Serve Un Coltello Multiuso?
Il ruolo e la definizione di un coltello multiuso da cucina possono variare notevolmente, a seconda della fonte. Ma la maggior parte delle persone lo descriverebbe come un coltello multiuso usato per tagliare frutta e verdura e per intagliare il pollame. A volte noto come coltello da sandwich, la sua lama rigida lunga da 6 a 20 cm ha la forma di un coltello da chef anche se più sottile e può essere liscia o seghettata.
Il coltello multiuso di tanto in tanto viene deriso per non aver riempito una particolare funzione, o addirittura essere ridondante. Per i dettagli e le attività delicate, l’esatto coltello da cucina agile sarebbe la tua scelta naturale. E il coltello da chef, con la sua lama a grandezza naturale e la sua lunghezza, può occuparsi di quasi tutte le altre attività generali. Allora a cosa serve un coltello multiuso?
Portabilità
Più economico del coltello da chef, ma con capacità simili, il coltello multiuso è spesso il coltello preferito dai camerieri che devono svolgere compiti come intagliare arrosti in movimento per il pavimento del ristorante, cacciatori che preparano il loro gioco nella zona o servizi di ristorazione all’aperto che non richiedono l’uso di un coltello a grandezza naturale. Il coltello multiuso è quindi un sostituto ideale per il goffo coltello da chef se è necessaria la portabilità.
Nitidezza
Il coltello multiuso può essere reso molto affilato grazie alla sua lama tipicamente più sottile. L’acciaio delle lame più sottile consente smussi più ripidi che causano un bordo più affilato. L’estremità affilata affetta più liberamente il cibo poiché una lama stretta riduce la resistenza e favorisce una maggiore precisione durante il taglio.Questo produce il coltello multiuso ideale per affettare verdure e carne.
Manovrabilità
Ci sono scenari inevitabili in cucina in cui capisci che il coltello da chef è semplicemente troppo grande e ingombrante per il tuo lavoro, insieme al coltello da cucina troppo piccolo e debole.
Immagina un pollo intero arrosto che è stato quasi dimezzato e la distanza da questo taglio vitale in un’area che non è abbastanza ampia da abbinare il tuo coltello da chef, insieme al coltello da cucina non ha la grinta per farlo. Usando un coltello multiuso, puoi manovrare attraverso cavità di cibo strette che un coltello da chef non può. Pur essendo più delicato di un coltello da chef, può comunque tagliare ingredienti da cucina comuni che un coltello da cucina non può tagliare in modo efficiente (patate, cetrioli, cipolle, meloni, ecc.).
Doppio Ruolo
Un altro vantaggio del taglierino è la sua capacità di ricoprire due ruoli. La vita in città spesso significa spazio limitato in cucina. Per le persone che cucinano poco e credono che una cucina minimalista sia tutto ciò che vogliono, un solo coltello multiuso da 18 cm può essere la soluzione. Se confrontato con questo coltello da chef, il coltello è chiaramente un salvaspazio. Con esso, puoi prenderti comodamente cura di questo taglio di piccole dimensioni di verdure e carni che un pasto semplice richiede. La lama è anche abbastanza stretta e corta da sostituire un coltello da cucina per tagliare le verdure.
Cose Da Cercare
Se decidi che un coltello multiuso è esattamente ciò di cui hai bisogno, ecco alcune cose da cercare quando ne acquisti uno.
Dal momento che desideri le caratteristiche ibride offerte da un coltello da cucina e da un coltello da chef, assicurati che la lunghezza sia compresa tra 5 e 18 cm. Niente di più che stai entrando nella loro terra.
Cerca una maniglia che non presenti troppe protuberanze o sporgenze e che non sia né troppo stretta né troppo larga quando afferrata. Il punto più largo non dovrebbe essere più di 8 cm intorno.
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