Potremmo parlare della rivalità delle griglie a gas carbone per ore e ore. Alla fine, questo è uno dei discorsi più dibattuti per i grillers quando l’argomento si sposta sulla superiorità del barbecue.
Per qualsiasi griller entusiasta, se non ne scegli uno, allora deve essere l’altro. Il più delle volte, i grillers nascondono le loro scelte facendo istanze convincenti e argomenti plausibili, che sono tutti punti ragionevoli, nientemeno.
Con questa voce, determina bene come queste due forme di barbecue vanno testa a testa in base a vari criteri. Ogni griglia include i suoi punti di forza e le sue carenze, quindi li sveleremo per il bene dei grillers.
Differenze Tra Carbone E Grill A Gas
In un certo senso, il confronto tra griglia a gas e carbone è marginalmente la variazione più grassa dell’intramontabile contrasto mela-arancia.
All’inizio, i nomi stessi sono indicatori dei due tipi di barbecue che sono mondi a parte.
Sebbene le due griglie abbiano vantaggi distintivi, presentano anche difetti, sia sottili che evidenti allo stesso modo. Avviso spoiler: nessuna di queste griglie è l’ideale a tutto tondo. Ma certamente sono pronti a lottare in alcuni scenari specifici o in grado di soddisfare requisiti o richieste specifiche.
Sebbene sia quasi impossibile trarre una decisione per tutti gli usi, potremmo suddividere le cose in standard più piccoli in cui le 2 griglie vanno testa a testa. In questo modo, puoi decidere quale griglia soddisfa tutte le tue esigenze.
Popolarità E Prezzo
Prima dello sviluppo dell’energia ad alta efficienza e dei dispositivi di riscaldamento avanzati, le griglie a carbone regnavano sovrane e mantennero il titolo unico di barbecue più grande. Anche finora, rimangono popolari tra le comunità barbecue, vale a dire una cosa o due nella loro atemporalità.
E il più delle volte, il primo acquisto in assoluto di ogni griller è una tipica griglia a carbone convenzionale, un
approccio semplice ed economico per esercitare le tue abilità e la tua sicurezza fino a un certo livello prima di impegnarti in qualcosa di più costoso o serio.
Tuttavia, poiché le cose migliorano nel tempo, le griglie a carbone stanno lentamente perdendo terreno rispetto alle griglie a gas.
Le griglie a gas stanno diventando più importanti e ancora più attraenti per i grillers con una notevole facilità d’uso e un’abbondanza di extra . Sono disponibili per l’acquisto a più fasce di prezzo, a seconda delle funzionalità di cui hai bisogno e del budget che hai.
Tuttavia una cosa è certa: è probabile che non siano economici.
I barbecue a gas possono accumulare centinaia o persino migliaia di dollari , molto più costosi del carbone a causa della loro complicata installazione e configurazione necessaria per funzionare. Ma questo non scoraggia affatto i grillers dall’acquisto, dal momento che puoi ritenerlo un investimento utile che potrebbe ripagare a lungo termine.
Capacità Di Riscaldamento
Dato come le due griglie funzionano con combustibili combustibili per produrre fiamme libere, condividono la stessa potenza di riscaldamento e tale valutazione è abbastanza vicina.
L’essenza è che più carburante metti, più calde diventano le fiamme . Oltre a bruciare direttamente sul fuoco nudo , entrambe le griglie saranno anche abili a grigliare indirettamente , ideali per cibi grandi e grossi da cucinare alla perfezione, come costolette, brisketsbird o uccelli di diversi tipi.
A parte le prestazioni di riscaldamento (quasi) uguali, ogni griglia ha qualcosa in più da offrire che l’altra non può.
Le griglie a carbone accentuano i sapori dei cibi infondendoli / permeandoli insieme al fumo . In questo modo, le bistecche marineranno allo stesso modo con un odore di legna bruciata e porteranno quei caratteristici anelli di fumo rosato che coinvolgono le fibre, purché le cucini correttamente.
Inoltre, puoi sperimentare diversi tipi di trucioli di legno aromatizzati . Le opzioni e le combinazioni dipendono interamente dalla tua creatività culinaria ea tua disposizione: noce americano, mesquite, mela, ciliegia, pecan, noce, ciliegia e quant’altro.
Tuttavia, il compromesso è la folle quantità di fumo scaricata dalla combustione di pezzi di mattonella e trucioli di legno . Inalare una quantità eccessiva di fumi è piuttosto malsano, quindi tienilo a mente.
In termini di griglie a gas: poiché i combustibili sono a combustione pulita , le griglie a gas bruciano combustibili in modo efficace con maggiore efficienza . In questo modo, il fumo è ridotto al minimo .
Sebbene la capacità di fumare sia leggermente inferiore a quella delle griglie a carbone, le griglie a gas tentano di recuperarla impiegando
scudi termici – piastre metalliche che coprono la pastella da schizzi di grasso e succhi – e –
fumatori da banco . Puoi anche trovare
fornelli laterali separati o riscaldatori a infrarossi anche su alcuni modelli di grill a gas.
Mentre il vincitore definitivo rimane poco chiaro, una cosa è certa: entrambe le griglie forniscono molto più riscaldamento di queste griglie elettriche.
Controllo Della Temperatura
Le griglie a gas forniscono una regolazione fine della temperatura con precisione millimetrica e facilità di controllo : basta ruotare le manopole / le manopole per regolare la dimensione delle fiamme come richiesto. Accendere / spegnere la fiamma è altrettanto facile, veloce e senza problemi.
Per migliorare ulteriormente le loro possibilità con gli acquirenti, i barbecue a gas hanno spesso tempi di preriscaldamento rapidi , un grande vantaggio se dovessi preparare un pasto veloce in fretta. Il processo di preriscaldamento non richiede più di pochi minuti di attesa, e non è niente in confronto allo sforzo di trovare il carbone acceso.
Una volta che le griglie a gas si riscaldano, rimangono calde . Queste griglie mantengono la temperatura costante o tengono sotto controllo i cambiamenti.
Peccato che le griglie a carbone non possano offrire le stesse comodità. Semmai, puoi aspettarti tutti i tipi di fastidi quando si modificano le temperature.
Fin dall’inizio, accendere pezzi di carbone sta già ponendo abbastanza problemi da solo. La procedura divora 10 minuti circa mezz’ora semplicemente per creare braci deboli e scintille intermittenti.
Anche se un antipasto a carbone di legna è un modo economico e comune per accendere un fuoco, richiede tempo e fatica .
Gli antipasti a carbone di legna sono un metodo comune per accendere la fiamma, anche se richiede tempo.
Altri metodi più rapidi comprendono avviatori a carbone elettrico, cannelli per saldatura e fluidi per accendini . Per quanto siano veloci, sii cauto: potenziali lesioni e rischi di incendio incombono in lontananza.
Nel momento in cui il carbone viene acceso, non avrai un momento libero per oziare: dovrai costantemente accudire / alimentare il carbone per aiutare a mantenere acceso il fuoco.
Una certa quantità di ossigeno deve essere controllata attentamente e monitorata durante la cottura per essere sicuri che il fuoco sia ottimale. Il segreto per padroneggiare il barbecue a carbone è trovare il giusto equilibrio: il carbone non deve essere affamato di ossigeno ma nemmeno sovralimentato .
- Troppo poco ossigeno, il carbone crea più fumo, spegnendo infine i fuochi
- Troppo ossigeno: la fiamma prende il controllo, la griglia si surriscalda, provocando fiammate e incidenti.
Cucinare con le griglie a carbone richiede una grande quantità di abilità, che sono importanti per un pitmaster.
Ma alla fine, ciò che non ci turba nessuna conclusione è che la temperatura non cambia immediatamente . Alla fine e gradualmente, gli effetti potrebbero verificarsi, ma a volte le differenze non sono nemmeno quelle apparenti agli occhi inesperti.
Le griglie a carbone Premium cercano di migliorare questa situazione impiegando griglie regolabili in altezza per alzare / abbassare il letto di carbone verso la griglia. Sebbene il pensiero sia apprezzato, questo layout può solo aiutare così tanto.
Dato che non esiste un controllo preciso della temperatura , tutto ciò che puoi fare è aprire / chiudere le prese d’aria o le prese d’aria per consentire / limitare l’ ingresso dell’atmosfera nel letto di carbone. Quindi, il nostro consiglio è di essere pazienti e in nessuna circostanza dovresti compensare eccessivamente le modifiche per accelerare le cose.
Questo è particolarmente vero se stai cucinando con griglie in ceramica, note anche come griglie kamado – queste griglie non sono tipiche delle griglie a carbone, ma usano ancora il carbone; così sta la ragione.
E non farci nemmeno iniziare lo spegnimento : dopo che le feste si sono avvolte, il carbone deve essere completamente raffreddato prima di cadere – sonnecchiando con acqua o raffreddando ad aria indipendentemente. Ad ogni modo, è un altro pasticcio che devi pulire, come se il grasso unto all’interno della griglia non fosse già sufficiente.
Facilità Di Pulizia
Quando si puliscono le oclock, le due griglie hanno le loro quote ragionevoli di grasso e sporcizia. In circostanze normali, puoi pulire i componenti esterni e rimovibili come di consueto: il normale sapone per i piatti e un po ‘di olio di gomito dovrebbero occuparsi della maggior parte del disordine, anche le macchie più ostinate potrebbero staccarsi usando schiume speciali e multiuso o detergenti progettati .
Ma cucinare con le griglie a carbone significa avere a che fare con cenere, fuliggine e cibo bruciato , ognuno dei quali cade attraverso la griglia e si raccoglie dal letto di carbone. Tuttavia, trattare questi residui è piuttosto semplice:
- Setacciare la cenere per ottenere palline di carbone incombusto e ammassare con pinze pesanti. Scartare o riutilizzare se necessario.
- Raffreddare la cenere, bagnarla con acqua o asciugarla all’aria, finché non si può aspirare tutto in sicurezza.
- Pulisci le altre parti come al solito. Ecco le nostre istruzioni dettagliate sul modo migliore per pulire una griglia.
Per le griglie a gas, all’inizio non rappresentano grossi problemi per la pulizia, ma lo faranno a tempo debito. All’interno delle griglie a gas, c’è un vassoio raccogli grasso che raccoglie i residui della griglia – grasso, succo di carne e pezzi carbonizzati che diminuiscono attraverso le barre della griglia – che contribuirà a ridurre gli sforzi di pulizia per te.
Grande.
Ma se particelle più piccole fuoriescono dal vassoio, cadono ulteriormente all’interno del fornello e si dirigono verso i bruciatori attraverso i fori. E questo introduce una serie di problemi futuri.
Lasciati non puliti abbastanza a lungo, lo sporco e la sporcizia si coagulano e intasano i tubi del bruciatore , ostacolando gravemente le prestazioni e l’aspettativa di vita delle griglie . Se fallisci ulteriormente, le griglie sono altrettanto buone quanto distrutte a causa di numerosi fattori:
- Accumulo di ruggine da cattiva manutenzione e composti,
- Bruciatori intasati da residui di cottura e ragnatele,
- Accumulo di muffe da inutilizzo e umidità (da pioggia, rugiada (e neve).
- Griglie cotte dagli avanzi.
Infine, dovrai pulire a fondo tutto dall’interno verso l’esterno in qualsiasi fase del futuro: il significato è che dovrai smontare ogni componente della griglia, dare loro un bagnoschiuma sterile, asciugare completamente e rimontare tutto in ordine. È consigliabile eseguirlo in un periodo di due-tre mesi per mantenere gli orifizi ben ventilati e tutte le cose perfettamente pulite.
Portabilità
Poiché il barbecue è tra le attività di campeggio e all’aperto più popolari, i produttori cercano di trovare modi per produrre le loro griglie il più possibile mobili e flessibili.
Fatta eccezione per le griglie a gas naturale, che devono essere limitate a un luogo predeterminato e anche ingombranti per viaggiare, puoi aspettarti di trovare ruote o ruote sulle griglie in questi giorni, indipendentemente dalla fonte di carburante. La mobilità aggiuntiva farà tutte le differenze nel mondo una volta che il tempo tenterà di sabotare la festa della griglia.
Ci sono anche griglie compatte e portatili che puoi inserire nella tua auto o in un camper per i viaggi su strada. Potrebbero stare bene su qualsiasi superficie piana, come il bancone o il piano del tavolo, e non occupano troppo spazio.
Sicurezza
Entrambe le griglie sono soggette a importanti fiammate con cibi grassi. Il grasso e il succo della carne gocciolano dalle barre della griglia e aprono le fiamme, esplodendo in improvvise e violente palle di fuoco che prendono alla sprovvista i grillers. Eruzioni come queste sono eccezionalmente pericolose per chiunque si trovi nelle immediate vicinanze.
Le riacutizzazioni sono preoccupazioni importanti e non sono qualcosa con cui scherzare.
Le fiammate sono un tema comune che molti griller sperimenteranno in un modo o nell’altro.Le contromisure per ottenere fiammate sono prese sul serio dai produttori. Sulle griglie a gas,
noterai piastre di metallo che si librano sopra il tubo del bruciatore noto come
barre aromatizzanti o tende riscaldanti
. Queste piastre schermano gli orifizi del bruciatore da goccioline di olio e sporco provenienti dall’alto, mantenendo il bruciatore funzionante alla massima capacità e libero da ostruzioni.
Per quanto riguarda le griglie a carbone, non esiste un metodo produttivo per mantenere il fuoco sotto controllo a parte il coperchio.
Un’altra preoccupazione degna di nota quando si cucina con le griglie di kamado è il backdraft : intense esplosioni di fiamma dovute a un improvviso afflusso di ossigeno all’apertura del coperchio completamente. In un certo senso, un backdraft è simile a una fiammata, tuttavia, la differenza sta nel modo in cui il fuoco sfugge al controllo: uno sta bruciando grassi mentre un altro è combustibile ossigenato.
Per contrastare le correnti d’aria: aprire e chiudere il coperchio poco a poco più volte prima di aprirlo completamente . Questo processo, soprannominato eruttare la griglia , introduce gradualmente ossigeno all’interno della griglia, che impedisce al fuoco di intensificarsi senza controllo.
Poiché le fiammate sono un tema comune durante il barbecue che alla fine si presenterà in un modo o nell’altro, proviamo a mantenere le cose al sicuro per i grillers. Il nostro consiglio: eliminare il grasso e preriscaldare bene la griglia prima della cottura
Caratteristiche Extra
Questa è la parte in cui una griglia a gas dimostra il motivo per cui vale il prezzo del suo ricco arsenale.
A parte l’immensa abilità culinaria, un grill a gas fornisce inoltre un buon senso di comfort e praticità per le persone che gestiscono la stazione barbecue per un periodo prolungato. Le griglie a gas sono spesso dotate di una vasta gamma di componenti aggiuntivi come:
- Termometro montato sul coperchio,
- Metodo girarrosto per uccelli,
- Tabelle negative come condimenti e condimenti,
- Ganci per attrezzi,
- Apri bottiglia,
- Armadi e Armadi
- Illuminazione della griglia in testa (esclusiva per i modelli premium)
Dato il loro prezzo piuttosto elevato, i barbecue a gas sono spesso sottoposti a un lungo periodo di garanzia, utilizzando componenti particolari che funzioneranno sicuramente fino a pochi anni prima di esaurirsi completamente.
Le griglie a carbone, d’altra parte, non hanno molte funzioni aggiuntive. Oltre a rotelle / ruote, carrello e occasionali ganci per strumenti, non c’è molto da aspettarsi dalle griglie a carbone come extra.
Griglia A Gas Oa Carbone: Quale è Meglio?
Alla fine, la decisione finale spetta completamente a te . Dopo aver considerato ogni griglia di virtù e difetti, il gusto personale è ancora in gioco. Indipendentemente da ciò, è un componente importante che dovrebbe essere preso nell’equazione.
Se il sapore e la genuinità hanno la precedenza su di te: scegli le griglie a carbone .
Se la semplicità d’uso e la facilità fossero la soluzione ideale: scegli le griglie a gas .
Come Convertire La Griglia A Gas In Carbone
Quando una griglia a gas è irrimediabilmente rovinata o ha completamente esaurito il suo corso – un paio di anni dall’acquisto fino a un decennio, al massimo – è tempo che tu abbia considerato di ritirarli.
Ma se sostituire / acquistare una griglia a gas nuova di zecca è fuori discussione, puoi convertire una griglia a gas in una griglia alimentata a carbone , risparmiando una somma considerevole.
Dichiarazione di non responsabilità : si prega di notare che la conversione è
permanente e irreversibile. Inoltre,
c’è la possibilità che la griglia convertita possa avere prestazioni inferiori . Procedi a tua discrezione e cautela.
- Pulire e rimuovere la ruggine dalla griglia utilizzando detergenti tecnici;
- Elimina i componenti della benzina: tubi del bruciatore, domatori di fiamma, valvola del gas, tubo flessibile, manopole della temperatura, ecc.
- Coprire il fondo delle griglie con un foglio metallico con maggiore tolleranza al calore e durata, piuttosto acciaio inossidabile 304 o 316. Un’altra alternativa è la teglia da forno. Qui è dove caricherai il carbone.
- Fissare la fondazione alla griglia tramite viti / saldatura e coprire la base con uno strato di stagno / alluminio trasparente .
- Riutilizzare / sostituire le griglie secondo necessità.
- Crea porte e prese d’aria per regolare il calore.
L’ultimo passaggio prevede macchinari pesanti e carpenteria metallica, quindi nel caso si scelga di procedere fate attenzione e consultatevi con un professionista secondo necessità.
Pro E Contro Di Carbone Di Legna E Griglie A Gas
Per tua comodità, ecco la tabella riepilogativa dei contrasti.
- SPAZIOSO E COMODO: Per le tue grigliate con famiglia e amici scegli la qualità...
- SUPER ACCESSORIATO: Progettato con sistema Burning Flow che genera fiamme a...
- CURATO IN OGNI DETTAGLIO: Il coperchio a doppia parete con termometro consente...
- CARATTERISTICHE: Struttura in acciaio multistrato, materiale che garantisce...
- DIMENSIONI: Larghezza: 130 Cm, Profondità: 55 Cm, Altezza: 120 Cm. Misure...
- Sistema di cottura Australiano
- 2 Bruciatori in acciaio inossidabile, Potenza 8.1 Kw, Fornello laterale
- Area di cottura 61 x 36 cm allestita con griglia in acciaio smaltato
- Coperchio in acciaio smaltato con maniglione cromato ed Indicatore di...
- Pannello frontale reclinabile con cestello porta condimenti
- Sistema di Cottura con Pietra Lavica (in dotazione)
- Bruciatori in acciaio inossidabile, Potenza 7,2 Kw
- Ripiani laterali pieghevoli
- Griglia smaltata 50.6x35.6 cm
- Indicatore di temperatura, Telo copri bombola
- Sistema di cottura a Pietra Lavica (in dotazione)
- Bruciatori in acciaio inox, potenza 10 Kw
- Fornello laterale 3 Kw e ripiano pieghevole
- Griglia smaltata 50.6x35.6 cm e Griglia articolata
- Indicatore di temperatura, Cestello frontale portaoggetti, Telo copri bombola
- Facilmente trasportabile, è fornito di un ripiano laterale pieghevole, un porta...
- Potenza: 10 kW; area di cottura: 50,6 x 36,6 cm; cottura con pietra lavica
- Fornello laterale da 3 kW; 1 ripiano laterale pieghevole; coperchio con...
- Cestello frontale portaoggetti; porta bombola coperto
- Dimensioni: 130 x 53 x 105 cm; peso: 20,5 kg
- Di ottima qualità e potente: 4 bruciatori con tubi in acciaio inox, prestazioni...
- Opzioni cottura infinite: griglia,piastra ampie in acciaio stampato smaltate...
- Pulizia facile: sistema InstaClean per una pulizia rapida e semplice del BBQ. Il...
- Stoccaggio e trasporto: 1 comodo scaffale a lato pieghevole, rotelle bloccabili...
- Specifiche: coperchio in acciaio con termometro, ottimo per grigliare in modo...
- Griglia del sistema di barbecue Gourmet in ghisa smaltata in porcellana
- Coperchio smaltato in porcellana
- Bombola di gas montata lateralmente
- Fuochi in acciaio inox - fuochi solidi, resistenti e durevoli costruiti per...
- Griglie in ghisa che lasciano i caratteristici segni della cottura alla griglia
- Termometro montato nel coperchio - monitora la temperatura interna del grill.
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- Elevata qualità e potente:6 bruciatori prestazioni + 1 a lato per riscaldare...
- Opzioni di cottura senza fine: ampia griglia smaltata smaltata per barbecue,...
- Distribuzione uniforme del calore: il BBQ è adatto alle pietre laviche che...
- Stoccaggio e trasporto: 1 comodo cestello estraibile, ruote di grandi dimensioni...
- Specifiche: dimensioni piano cottura: 70x 36 cm,dimensioni (L x L x A):...
- sistema di cottura alla griglia GS4 include tre bruciatori in acciaio inox ad...
- nuovo sistema di gestione del grasso riduce il rischio di pericolose flare up e...
- porcellana ghisa smaltata ferro cottura griglie forniscono 513 pollici quadrati...
- spazi di lavoro in acciaio inox lato di preparazione funzionalità integrata...
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- Griglia smaltata ed emettitore abbinati per facilitare cottura e pulizia
- Piano di lavoro in ghisa per un'esperienza d'uso mai monotona
- Accensione elettronica SureFire che consente di accendere il barbecue premendo...
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