L’Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker è tra i circolatori ad immersione sous vide più popolari ed estremamente recensiti disponibili oggi sul mercato. È anche uno degli apparecchi più costosi. Alla luce della crescente concorrenza e dei prezzi più competitivi, sorge la domanda se l’Anova Precision Cooker possa comunque essere giustificato come il miglior sous vide.
Professionisti
Cos’è Sous Vide?
Se ti è capitato di imbatterti qui, potresti esserti imbattuto in qualcosa che potrebbe trasformare il modo in cui cucini e ti relazioni con il cibo. Sous vide è un’innovazione francese emersa dall’industria alimentare commerciale nel lontano 1974, ma che ha preso d’assalto il mondo della gente comune in cucina solo intorno al 2014.
La tecnica prevede l’aspirapolvere il cibo, più comunemente carne, in una tote di plastica (senza BPA), immergendolo in un bollitore d’acqua e cuocendolo lentamente a una temperatura molto bassa per 45 minuti fino a un paio d’ore, o forse alcuni giorni. Il risultato è una cottura ideale, meno possibilità di cuocere troppo e vengono mantenuti molti più nutrienti. Sous vide significa semplicemente sotto pressione.
Se vuoi saperne di più sulla cucina sous vide, consulta la nostra guida sous vide.
Fornello Di Precisione Anova Sous Vide: Tutto Quello Che Vuoi Sapere
Abbiamo scelto Anova Sous Vide Precision Cooker per funzionare in base ai propri meriti e demeriti, considerando i fattori chiave che si traducono in una grande macchina sous vide. Questo è ciò che abbiamo trovato:
Il nostro verdetto
L’Anova Precision Cooker è ancora una delle migliori macchine sous vide sul mercato. Ha un aspetto professionale, ben progettato e realizzato con materiali durevoli. L’Anova mantiene una temperatura molto precisa, è facile da usare e il livello di rumore è minimo. È una garanzia di due anni e un eccellente servizio clienti.
Punteggio Di Valutazione Del Fornello Di Precisione Anova Sous Vide
Abbiamo valutato Anova Precision Cooker WiFi / Bluetooth 900W in base ai seguenti standard:
Design
L’Anova è un prodotto molto ben costruito. Poiché è realizzato in acciaio inossidabile e policarbonato, sembra anche molto professionale. Il display è luminoso, di facile lettura e dispone di una comoda rotella di scorrimento per correggere le impostazioni di temperatura e ora.
Anova Precision Cooker Anova Cooker bloccato nella pentola L’unica posizione per i controller su una macchina sous vide è la distanza minima sulla testa. Per questo motivo, molte macchine non sono davvero facili da usare, ma la rotella di scorrimento Anovas aiuta molto: spostando la barra di scorrimento verso l’alto o verso il basso è possibile regolare la temperatura, quindi è sufficiente premere l’avvio.
Per il timer, tieni premuto anche il pulsante di riproduzione / avvio per un paio di secondi fino a quando non viene visualizzato il logo del tempo, premilo per tre minuti, quindi scorri il tempo di cottura, premi nuovamente il simbolo del tempo, quindi riproduci.
Alcune macchine sous vide hanno una clip di fissaggio, ma l’Anova utilizza un morsetto di squadra che è facilmente regolabile in altezza. L’apparecchio può essere utilizzato in una vasta gamma di pentole o contenitori, ma si trova un po ‘in alto. Ma non dovresti rabboccare l’acqua mentre stai cucinando per oltre 14 ore senza coperchio del contenitore.
Il rivestimento in acciaio inossidabile si rimuove facilmente per pulire i depositi minerali sul componente. Per quanto riguarda gli interni, ha solo un elemento riscaldante, un termostato e una piccola elica per il flusso dell’acqua. L’articolo viene fornito anche molto ben confezionato, con un manuale tutorial e un manuale del proprietario.
Decollo: l’Anova è ben progettato e realizzato con materiali durevoli e di qualità. Tuttavia, è un piccolo grande e ingombrante, e si spera che possa cambiare con futuri aggiornamenti. È facile da usare, sicuro e non troppo rumoroso.
Precisione della temperatura
Mantenere una temperatura costante e stabile è importante per la cottura sottovuoto. Essendo un prodotto molto popolare, l’Anova è stato esposto a vari test e confronti. Mantiene una temperatura molto precisa e stabile e anche le letture dell’apparato e dell’app sono accurate.
Tasso di riscaldamento
Nonostante il suo motore da 900 watt, l’Anova non riceve l’acqua fino alla temperatura più rapidamente, ma non è la più leggera. Lo ChefStep Joule normalmente riscalda l’acqua quasi il doppio più velocemente. Sebbene ci siano margini di miglioramento, questo dilemma può essere superato riempiendo il rubinetto dell’acqua calda e non l’acqua a temperatura ambiente.
Quantità di rumore
Sembra che il compromesso con la velocità di riscaldamento sia che la silenziosità della macchina. Alcune macchine sous vide sono molto più ricche e il flusso dell’acqua è molto più turbolento. Il rumore di questo circolatore è un ronzio molto basso, ma un piccolo acuto e questo potrebbe essere fastidioso per molte persone.Non lo noterai se sei impegnato con altre funzioni in cucina e non lo sentirai se ti trovi in una zona diversa.
Connettività
Ci sono pochi problemi nell’utilizzo della connettività Wi-Fi o nella semplicità di preparazione, ma alcune persone hanno avuto problemi con il Bluetooth che funziona a distanze maggiori. Anche il Wi-Fi non funziona con le reti a 5 ghz. Nonostante questi problemi, la connettività complessiva è generalmente migliore rispetto ad altri concorrenti chiave.
App intelligente
Le cose sono leggermente cambiate con il programma perché è la sua prima versione. Le principali guide di cucina sono attualmente in fase di sviluppo e partnership con il principale sito culinario SeriousEats .
Guide di cucina dell’app Anova Guide di cucina dell’app Anova
Il layout è chiaro ed è facile seguire le istruzioni passo passo, ma il manuale principale manca comunque di contenuti seri. La selezione di tagli di carne è sufficiente, ma per quanto riguarda le verdure, almeno hanno le carote insieme al mais. È facile scegliere la carne e c’è il manuale delle immagini di cottura per tempo e temperatura.
Guide di cucina dell’app Anova Guide di cucina dell’app Anova
Altri contributori sono vari professionisti del sous vide anonymous e utenti della comunità, quindi le ricette extra sono in effetti piuttosto abbondanti. Tuttavia, l’organizzazione non è così eccezionale come potrebbe essere ed è difficile distinguere un livello di contributore dal secondo. Non c’è nemmeno contenuto video, il che lo metterebbe in un altro corso.
Takeway: sebbene l’app non sia la migliore sul mercato, è comunque di gran lunga migliore della maggior parte degli altri programmi per dispositivi, che spesso hanno solo materiale minimo e nessun coinvolgimento della comunità.
Accessori e valore aggiunto
È qui che l’Anova ha un grande vantaggio. Dal momento che è una soluzione così popolare, è davvero semplice diventare prodotti supportati da terze parti come contenitori e custodie o cestini personalizzati, se desideri più di un pacchetto di valore. Lo sviluppo del prodotto Anova può essere ben finanziato dalla sua società madre Eletrolux. Anova sono stati in realtà i primi innovatori del sistema sous vide della casa e si sono dedicati allo sviluppo sous vide.
Garanzia e supporto
Non molti produttori di sous vide, in particolare i produttori knock-off più piccoli, ti forniranno una garanzia di due anni come fa Anova. Le macchine sottovuoto possono funzionare per lunghi periodi di tempo, quindi la durata e la garanzia del prodotto sono davvero importanti. Sebbene i prodotti non siano fabbricati negli Stati Uniti (pochissimi lo sono), i problemi di qualità vengono risolti rapidamente ei clienti sono estremamente soddisfatti dell’assistenza clienti amichevole e veloce.
Anova ha rilasciato solo un modello di cucina di precisione AN500-US00 di nuova generazione . Le modifiche al layout dei tasti sono: Entrambi i pollici più piccoli utilizzando un motore da 1 000 watt e senza una rotella di scorrimento. La nuova versione è ancora compatibile con i programmi Wi-Fi 5ghz.
Chi è Anova Culinary?
Potresti selezionare una macchina sous vide da un produttore dedicato, un marchio knock-off o anche uno da un marchio enorme che deve saltare sul carro alla moda. Tuttavia, è più probabile che tu abbia una migliore esperienza da un produttore e programmatore dedicato.
Anche se le radici del sous vide sono tipicamente Friench, è stato il vero spirito dell’invenzione americana a portarlo nella cucina di casa.
Anova culinary iniziò come una piccola azienda di elettrodomestici da cucina intelligente a San Francisco, e furono i pionieri della primissima stufa sous vide disponibile in commercio. Il primo modello solo Bluetooth è uscito nel 2014 e una parte del progetto è stata finanziata tramite Kickstarter. , Anova Culinary è stata acquisita da Electrolux per milioni di dollari, ma mantiene il suo marchio e status indipendente. Vai qui per vedere la nostra guida sous vide completa e le recensioni dei prodotti.
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- 6 distanziatori in acciaio inossidabile regolabili
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- Termostato di precisione regolabile (0,1°c) da 35°c a 90°c
- Intorno all'apparecchio deve esserci zio libero sufficiente per la ventilazione
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