Un buon coltello può servire bene per decenni e rendere la preparazione del cibo un gioco da ragazzi. La maggior parte dei cuochi, professionisti o dilettanti, desidera investire nel miglior potenziale di coltelli da cucina.
Ma cosa rende il miglior coltello da cucina ?
Nel seguente articolo esploreremo come trovare coltelli da cucina di qualità che si adattino al tuo fisico, alle tue esigenze di cottura e al grado di impegno nella cura dei coltelli. Esamineremo anche alcune scelte migliori per semplificare la tua caccia.
Come Scegliere Il Miglior Coltello Da Cucina
Le dimensioni, il peso e l’equilibrio di un coltello influenzano quanto sia comodo da usare nel tempo. La moda, la costruzione e il materiale della lama, tuttavia, determinano le sue applicazioni, manutenzione e durata.
Per abituarti alla lingua, dai un’occhiata a questa foto, che presenta i diversi pezzi di un coltello.
1. Dimensioni, Peso Ed Equilibrio
Abbiamo scoperto che un coltello da chef che misura tra 7 e 20 cm di lunghezza, 0,12 pollici di spessore sulla spina dorsale e pesa tra 6,5 e 241 g funziona bene per molte persone.
Nei diagrammi, questo è lungo 18-20 centimetri, spesso 3 millimetri e pesante 184.241 grammi.
Per gli individui con mani particolarmente grandi e forti, i coltelli più lunghi e più pesanti si sentiranno più adeguati. Se hai le mani piccole o i polsi deboli, scegli una diminuzione in lunghezza e peso, ma non troppo spessa. Le lame troppo sottili sono meno robuste e si piegheranno durante il taglio di materiali tenaci.
Inoltre è fondamentale che la distribuzione del peso (cioè l’equilibrio).
Per la maggior parte dei cuochi,
un coltello da chef dovrebbe vedere il suo centro di massa proprio nel fortify , il punto in cui la lama e il manico si adattano
. Ciò è particolarmente vero per i cuochi che tengono il coltello sul piano di appoggio usando il pollice e l’indice appoggiati sulla lama; chiunque impugni un coltello, tuttavia, potrebbe sentirsi più a suo agio con un coltello dal manico pesante.
Vale la pena notare che coltelli da cucina aggiuntivi potrebbero richiedere una diversa distribuzione del peso. Una mannaia, ad esempio, dovrebbe avere la maggior parte del suo peso sulla lama per supportare il movimento di taglio. Un coltello da cucina, nel frattempo, in genere ha una lama molto più piccola e leggera del suo manico per affrontare compiti complessi.
Si noti inoltre che il peso dell’articolo visto sulle piattaforme di vendita al dettaglio non indica in genere il vero peso del coltello, ma piuttosto il peso dell’intero pacchetto.
2. The Blade: stile tedesco contro giapponese
La maggior parte dei coltelli da chef nei negozi ora sono di quelli alla tedesca , con bordi caratterizzati da una curvatura continua e relativamente consistente. Ciò consente al coltello di oscillare avanti e indietro rapidamente per tagliare il cibo.
Una variazione, denominata design francese, ha una curvatura minore lungo la maggior parte della sua lunghezza, ma una curva più forte vicino alla punta.
Il coltello Santoku in stile giapponese ha una lama molto più dritta e termina con la punta di una zampa di pecora. La lama Santokus ha lo scopo di creare pezzi sottili e precisi. Il metallo stesso è molto più sottile di quello dello stile tedesco e il tagliente ha un angolo più piatto.
Tuttavia, la lama più sottile e più dura di questo coltello Santoku è più facile da lavorare rispetto ai coltelli tedeschi più spessi e in metallo più duttile. Dovrai fare attenzione quando tagli la carne con le ossa o cose particolarmente dure come le zucche.
Per la maggior parte delle situazioni, entrambi i tipi di coltello andranno benissimo, quindi dipende dai gusti personali.
3. Coltelli Forgiati E Stampati
Un coltello forgiato è costituito da una singola barra di metallo ed è trattato termicamente, ricotto e cementato a un livello elevato. Un coltello stampato esce da una lamiera prefabbricata che viene tagliata con uno stampo nella forma desiderata e poi martellato.Il modo in cui sono costruiti ne influenzano gli usi e la qualità.
Poiché sono più spessi, più resistenti e più resistenti, i coltelli forgiati dominano la fascia di alta qualità (e di alto prezzo) del mercato. I migliori coltelli da cucina sono spesso forgiati.
I coltelli stampati sono più sottili, più leggeri, più flessibili e meno costosi. Non possono sopportare molte punizioni, ma possono comunque essere utili per ridurre i materiali teneri e morbidi.
4. Angolo Del Bordo
Un angolo del tagliente di un coltello, un angolo di affilatura o un angolo di smusso è l’angolo al quale la lama viene tagliata per formare la punta affilata sul bordo. Di solito, il filo di un coltello viene rettificato esattamente nello stesso angolo su entrambi i lati, creando una forma a V livellata. Quando diciamo che il coltello include un angolo di taglio di 20 gradi, generalmente intendiamo che un angolo di 20 gradi su ciascun lato del V.
I coltelli da cucina possono avere una selezione relativamente ampia di angoli, il che significa che puoi vedere ovunque da 12 a 25 gradi.
Le spade giapponesi tendono a scendere al di sotto dell’estremità inferiore dello spettro, consentendo loro di eseguire tagli di precisione con meno sforzo. Le spade occidentali escono più spesso all’estremità più ampia. Angoli più ampi rendono la lama meno resistente ai danni, ma rendono anche più probabile che schiaccino il cibo invece di tagliarlo.
Occasionalmente, è possibile scoprire un coltello (soprattutto una delle scelte giapponesi) che è smussato su un solo lato, mentre l’altro lato è verticale. Nota che questi sono spesso fatti con un cuoco destrorso nella tua mente. Se tagli con la sinistra, non otterrai le prestazioni precise che stai cercando.
5. Materiali
Le sostanze utilizzate per creare una lama di coltello influenzano la sua durezza generale e la durata della vita. Un mezzo per misurare la resistenza di una sostanza all’indentazione e alla deformazione è con la scala Rockwell, indicata con l’acronimo HRC (Hardness Rockwell kind C).
I coltelli da cucina di solito rientrano nell’assortimento da 54 a 63 HRC. Un valore HRC inferiore significa che il metallo è più spesso, quindi il tagliente si smusserà più rapidamente di quello di un valore di durezza più alto. Questo è davvero un compromesso, tuttavia, perché i metalli con HRC più alto hanno maggiori probabilità di scheggiarsi e sono più difficili da affilare non appena si consumano.
La durezza desiderata si riduce a come si desidera utilizzare il coltello. Una lama dura è ottima per lavori di precisione. Se è probabile che tu stia tagliando materiali duri o utilizzando grandi movimenti di taglio come un macellaio, vai al materiale più morbido. Renditi conto che dovrai affilare la lama più spesso.
Acciaio al carbonio
L’acciaio al carbonio è il ferro combinato con il carbonio prima di essere fuso. Altre leghe di acciaio sono state create allo stesso modo ma con elementi diversi mescolati piuttosto che di carbonio.
L’acciaio al carbonio standard è molto robusto e facile da affilare fino a un bordo affilato. Lo svantaggio principale è che, ad esempio il ferro, si arrugginisce.
Un coltello in acciaio al carbonio deve essere mantenuto con cura per prevenire l’ossidazione. Lavare e asciugare il coltello subito dopo l’uso e riporlo in un luogo asciutto. È anche una buona idea ora di tanto in tanto con olio minerale, proprio come faresti con una padella.
Acciaio inossidabile
L’acciaio inossidabile è acciaio al carbonio che utilizza un po ‘di cromo, nichel e molibdeno aggiunti per aiutare a prevenire la ruggine. Questo tipo di acciaio è molto più indulgente quando si tratta di umidità e ruggine.
Il principale svantaggio è il fatto che è un po ‘più debole di altri acciai e deve essere affilato più spesso. Per la maggior parte dei cuochi, è ancora un netto positivo e ti tratterà bene.
Detto questo, non è impermeabile all’ossidazione. Se si lasciano materiali acidi o umidità sull’acciaio inossidabile, si svilupperanno macchie di ruggine, che richiedono solo più tempo per formarsi.
Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
Questo materiale è un tentativo di combinare i migliori elementi di acciaio al carbonio e acciaio inossidabile. L’efficacia delle formule ad alto tenore di carbonio dei produttori varia e viene discussa da chef a chef.
Queste alternative inossidabili ad alto tenore di carbonio stanno diventando sempre più comuni tra i marchi specializzati, quindi la selezione sta crescendo rapidamente.
Acciaio Damasco
L’acciaio di Damasco era leggendario nelle armi antiche a causa del metallo superiore con bellissimi motivi ondulati. La procedura e la formulazione precise per la fabbricazione di questo acciaio sono andate perse nel tempo, nonostante i molteplici tentativi di replica.
La maggior parte se non tutte le lame che portano il nome oggigiorno sono semplicemente acciai ad alto tenore di carbonio con disegni ondulati comparabili nella lega.
Un coltello Damasco di qualità ti servirà bene, ma sappi che una parte sostanziale di quel costo elevato è per l’estetica.
Ceramica
Fino a quando non saremo in grado di fabbricare il materiale cermet per posate perfetto, i coltelli in ceramica rimarranno probabilmente un articolo di nicchia pensato per lavori di precisione .
Gestisci materiale
Un buon coltello da cucina può durare per tutta la vita, quindi vuoi un manico che sia comodo da tenere in mano e facile da mantenere. Assicurati che non sia troppo scivoloso anche quando si bagna e che sia la sua lunghezza che la larghezza si adattino bene alle dimensioni della tua mano.
Il legno, il materiale molto tradizionale, funziona bene e ha un bell’aspetto. Ma è vulnerabile alla muffa e ai batteri. Inoltre, il legno è spesso più costoso della plastica e di altri materiali sintetici.
Le impugnature in polimero e gomma potrebbero non avere un bell’aspetto, ma sono più igieniche del legno e spesso durano anche più a lungo. Inoltre, sono facili da modellare in qualsiasi forma il produttore desideri, quindi l’ergonomia diventa meno un problema.
Alcuni produttori offrono legname trattato o rivestito in una resina polimerica. Questo gli conferisce un aspetto tradizionale senza le vulnerabilità del legno. Di solito sono ottime alternative, anche se potrebbero essere un po ‘più costose dei sintetici puri.
Recensioni Dei Migliori Coltelli Da Cucina Al 2021
La pratica di trovare un coltello da cucina di qualità può richiedere molto tempo. Abbiamo passato settimane a fare ricerche in modo che tu non debba farlo.
- Coltello da chef classico Wsthof – Il migliore da acquistare nel 2021
- Cubikook Santoku – Miglior nuovo coltello da cucina
- Shun DM0706 Vintage – Secondo classificato come miglior coltello da chef
- Dalstrong Santoku – Miglior coltello Santoku (coltello da chef giapponese)
- Mercer Culinary Millennia – Miglior coltello da chef per valore
- Shun Classic 15 cm – Il miglior coltello da chef per mani piccole
- Victorinox Swiss Army – Miglior coltello da pane
Ecco le nostre recensioni dettagliate dei migliori coltelli da cucina :
1.
Coltello da chef WSTHOF 4582/20 da acquistare nel 2021
Il coltello da chef classico Wsthof è forgiato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, affilato con un angolo di 14 gradi e include un codolo completo rivettato. È solido, affilato, durevole e affidabile, anche se senza campane e fischietti si vorrebbe vedere a sue spese.
Professionisti
- Forgiato con precisione
- Linguetta completa, impugnatura rivettata
- Sharp (PEteched a 14 livelli per lato)
- Bolster per la protezione delle dita
- Gestione dall’aspetto di base
- Costoso
Il coltello è stato forgiato da un unico pezzo di acciaio, con una lama spessa e solida. Il suo codolo attraversa tutto il manico ed è fissato con tre rivetti, dandogli equilibrio e stabilità eccezionali. Le impugnature in plastica, sebbene non particolarmente belle, si adattano perfettamente al codolo e al sostegno, senza lasciare spazi vuoti per sporco o particelle di cibo.
Il cuscino e la protezione per le dita significano una maggiore sicurezza per il tuo cuoco. Inoltre aggiunge un po ‘di peso al coltello, portandolo a 241 grammi. Le persone che hanno mani particolarmente piccole o polsi delicati potrebbero trovarlo pesante (nel qual caso, dai un’occhiata al Cubikook Santoku proprio sotto). Per molti, tuttavia, il classico sarà comodo. Il peso aggiuntivo potrebbe persino aiutare nel processo di taglio.
A 58 HRC, la sua durezza è più che adeguata per la maggior parte delle attività di taglio, anche se non impressionante rispetto ad altri coltelli di fascia alta. D’altra parte, una diminuzione dell’HRC significa che il coltello è molto più duttile e ha meno probabilità di scheggiarsi o rompersi sotto pressione concentrata rispetto alle sue controparti più resistenti. Certo, dovrai farlo passare attraverso un palo più frequentemente per raddrizzare le sbavature.
Con un bordo stretto aggiuntivo e dimensioni, peso e durezza ragionevoli, il Wsthof Classic eccellerà praticamente in ogni attività di taglio dalla cucina. È senza dubbio uno dei migliori coltelli da chef disponibili sul mercato. Le sue costose, ma entusiastiche recensioni da parte degli chef che usano il loro Wsthof Classic da decenni implicano che sia un investimento con buoni rendimenti.
2. Cubikook Santoku Best New Kitchen Knife
Cubikook è un nome nuovo di zecca nel mondo delle posate, ma c’è un vantaggio in questo: non è necessario coprire il nome del marchio. Offrono coltelli di qualità alla pari di quelli dei marchi stagionati, ma a una frazione del prezzo. Questo coltello santoku è un ottimo esempio.
Professionisti
- Forgiato con acciaio tedesco
- Linguetta completa, rinforza
- Squisito manico in palissandro
- Viene fornito in un’elegante confezione regalo
- A buon mercato
- Non supporta il movimento ondeggiante
- Di piccole dimensioni, può sembrare inadeguato in mani grandi
Il Cubikook Santoku è forgiato da un unico pezzo di acciaio inossidabile tedesco, il tipo che troverai nei coltelli Wsthof e Henckels. È temprato a 56-58 HRC, trovando un equilibrio tra ritenzione del tagliente e facilità di affilatura.
Il santoku presenta un codolo completo che è fissato saldamente al manico in palissandro con tre rivetti in ottone. Il coltello si sente forte, equilibrato e appesantito per le sue dimensioni di 18 cm, ma comunque abbastanza agile per le mani più piccole.
Abbiamo adorato che il cuscino si assottigli mentre va dal manico alla lama, facendo una transizione graduale invece di una brusca rientranza. Questo lo rende più comodo per le tue lame mentre i loro palmi poggiano sul cuscino. È anche un ottimo layout per l’igiene: la mancanza di angoli significa che non c’è spazio per l’accumulo di grasso o particelle di cibo.
Come tipico del santokus, il Cubikook è affilato con un angolo di 15 gradi. Ciò fornisce un vantaggio sostanziale con l’affettatura fine e i tagli di precisione. Le fossette impediscono efficacemente che pezzi sottili di carne o verdure si attacchino alla lama.
Se preferisci tagliare con un movimento a dondolo, però, questo coltello non è una buona scelta a causa della sua pancia piatta. Poi di nuovo, è così che devono essere usati i santokus.
Il Cubikook Santoku è un’opzione pragmatica: eccelle sia in termini di prestazioni che di estetica ed è offerto a un prezzo ragionevole. Disponibile in una graziosa scatola magnetica, il coltello sarebbe un meraviglioso regalo per l’inaugurazione della casa.
3. Shun VG-MAX Classic – Secondo Classificato Per Il Miglior Coltello Da Chef
Evita il 20 cm VG-MAX Classic è una meravigliosa versione giapponese del solito coltello da chef in stile tedesco. Proprio come il nostro plettro originale, i fondamenti del coltello corrispondono al tradizionale design occidentale e sono familiari alla maggior parte dei cuochi. Contrariamente al Wsthof, tuttavia, Shun ha sperimentato con questo coltello un paio di nuove funzionalità.
Professionisti
Contro
- A rischio di scheggiature
La distinzione più ovvia è il motivo in stile Damasco sulla lama. Tuttavia, questo è decorativo, poiché il coltello è realizzato in acciaio inossidabile. Nella formula dei metalli, però, è incluso un po ‘di tungsteno, carbonio e cobalto in più. Gli ultimi due aiutano a rinforzare la lama mentre il tungsteno mantiene il filo affilato. La maggiore durezza della lama rende leggermente più facile la scheggiatura rispetto agli acciai più semplici.
L’impugnatura del VG-MAX Classic presenta una finitura in legno impregnata di resina nota come PakkaWood. È sbalorditivo e si abbina perfettamente alla lama riccamente stilizzata per rendere questo uno dei coltelli funzionali molto eleganti sul mercato.
Il difetto più importante del design – e uno dei motivi principali per cui è solo un secondo classificato – è il rinforzo stretto (l’area in cui la lama incontra il manico). Per gli chef a cui piace afferrare il cuscino, questo Shun offrirà un po ‘meno comfort rispetto al design tedesco.
4. DALSTRONG Santoku Best Santoku Knife (coltello Da Chef Giapponese)
Quando i grossi, pesanti coltelli giapponesi non lo tagliano (* ridacchia *), si trasformano in un coltello in stile Dalstrongs Shogun Santoku. Con una lama forgiata in acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio e rettificata fino a un bordo di 12 gradi, non avrai alcuna difficoltà a eseguire quei tagli di precisione.
Professionisti
Contro
- Lama sottile, che potrebbe scheggiarsi
Il coltello è anche molto elegante, con un completo in stile Damasco e un fiore pesante che sembra e sembra giusto.
Dalstrong ha indurito il suo coltello Shogun a 62 HRC sulla scala Rockwell, il che significa che deve mantenere quel bordo affilato bene.
È importante non dimenticare che ogni coltello richiederà gradualmente l’affilatura. Forse ancora più cruciale è il fatto che devi stare attento alle ossa per evitare di drenare il bordo duro. Questo è uno strumento di precisione, non un martello.
Se tutto il resto fallisce, non dimenticare che Dalstrong ha una garanzia di soddisfazione al 100% e una garanzia a vita.Se non sei molto venduto sui coltelli Santoku e preferisci qualcosa di più semplice ed economico, dai un’occhiata al Victorinox Fibrox Pro Santoku. Sebbene timbrato piuttosto che forgiato, il Victorinox è ottimo per lo chef che vuole iniziare ad esplorare il lato asiatico delle posate.
5. Mercer Culinary Millennia Il Miglior Coltello Da Chef Da 20 Cm Per Valore
Il Mercer Millennia è stampato piuttosto che forgiato, una delle ragioni principali per cui è molto più economico di altri in questa lista. L’acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio che usano, tuttavia, lo distingue dal coltello stampato medio ed economico.
Professionisti
- Codolo parziale, punta pesante
- Lama sottile stampata
L’impugnatura è realizzata in santoprene e polipropilene, il che lo rende un po ‘più indulgente nella tua mano di pochi. Anche se sembra un po ‘meno elegante del legno o di altri polimeri, la resa di questo santoprene potrebbe essere ciò di cui hai bisogno se ti ritrovi con teneri punti di stress dopo il taglio.
Mercer Culinary produce alcuni dei migliori coltelli da chef disponibili sul mercato e li supporta con una garanzia eccellente. Con questo Millennio, i clienti commerciali ottengono 25 decenni, mentre i cuochi privati sono assicurati a vita.
Non solo i coltelli Mercer sono di buona qualità per il prezzo, sono anche usati dai ristoranti di tutto il mondo. Mercer offre un’ampia gamma di prodotti per la cucina destinati principalmente alle operazioni commerciali, quindi puoi essere certo di lavorare con la stessa identica attrezzatura di qualità dei professionisti.
6. Shun Classic Best Coltello Da Chef Da 15 Cm Per Mani Più Piccole
Le critiche dello Shun Classic da 20 cm si applicano anche a questa opzione più corta e lo rendono anche un coltello perfetto per i cuochi con le mani piccole o per le persone che hanno bisogno solo di una lama più corta. Inoltre, meno coltello significa meno costo (relativamente parlando).
Professionisti
Contro
- Lama magra, si scheggia facilmente
La leva creata con questa azione di taglio delle lame rende il rinforzo stretto meno un problema. Alcuni chef scoprono che una lama più corta fornisce una versatilità particolare che non riescono a superare con quelle lunghe più ordinarie. Tuttavia, è importante essere cauti con i cibi ossuti. Non è necessario scheggiare il bordo infuso di tungsteno!
7. Il Miglior Coltello Multiuso Mercer Culinary Genesis 13 Cm
Sezione dell’enorme gamma Mercers, questa lama multiuso da 13 cm è fantastica se desideri un po ‘più di precisione del coltello da chef, ma non vuoi scheggiarla con un coltello da cucina.
Professionisti
- Forgiato
- Lama tedesca in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- Linguetta completamente rivettata
Contro
- Impugnatura economica
Sebbene più piccolo ed economico dei suoi cugini, il Genesis da 13 cm rimane completamente forgiato in acciaio inossidabile tedesco ad alto tenore di carbonio.
Inoltre, viene fornito con un rinforzo e un codolo che attraversa tutto il manico e può essere fissato utilizzando un rivetto. Queste caratteristiche, che spesso si vedono solo sui coltelli di fascia alta, ne migliorano notevolmente l’equilibrio e la resistenza. Questo è uno dei rari coltelli più economici che può durare decenni con un’adeguata manutenzione.
Anche se non abbiamo discusso dei coltelli multiuso, non dovrebbe sorprenderti che siano versatili, ma hanno uno scopo diverso rispetto al coltello da chef più grande. Noterai che la lama non è più larga dell’impugnatura, rendendoli molto meno adatti quando si taglia su un tagliere. D’altra parte, questo rende più facile manovrare il coltello per altre attività.
Questo coltello multiuso è ideale per tagliare panini, frutta, formaggi e molti altri piccoli prodotti. Nel caso in cui non si disponga di un coltello per disossare, può fungere anche da supporto.
Come quasi tutte le offerte Mercers, la Genesis è coperta da una garanzia a vita limitata.
8. Il Miglior Coltello Da Pane Victorinox Swiss Army Fibrox Guru
Mentre la carne spesso beneficia di una lama rigida e forgiata, non c’è bisogno di rompere la banca per un coltello da pane. Questo Victorinox, realizzato in Svizzera e prodotto con acciaio europeo, fa il lavoro alla perfezione.
Professionisti
- Bordo seghettato affilato
- Lama magra, taglia ordinatamente pane / frutta
- Lavabile in lavastoviglie
- Manico dall’aspetto economico
- Lama stretta, forse non adatta per pane di grandi dimensioni
Il bordo affilato e seghettato dei coltelli è più di un gioco per pomodori, ananas o, ovviamente, pagnotte di pane. Può fornire superfici pulite e lisce attraverso croste difficili con poca difficoltà. Il manico in plastica non è niente di entusiasmante, ma è comodo da tenere in mano e facile da lavare.
Nota che il coltello da pane è smussato solo su un lato della lama. Ciò significa che tende a creare un angolo perché passa attraverso una pagnotta, che rende un’estremità della fessura più spessa di un’altra. Questo non sarà chiaro su pani sottili e piccoli. Tuttavia, quando si tagliano pagnotte particolarmente spesse, potrebbe essere necessario esercitare una leggera pressione per mantenere il taglio diritto.
Il balde è sottile, il che lo rende leggero. Taglia una dozzina di pani senza affaticarti il polso. D’altra parte, potrebbe sembrare fragile se hai pane spesso e difficile da tagliare. In tal caso, potresti voler controllare i suoi fratelli Victorinox con una lama più ampia.
Il coltello è lavabile in lavastoviglie, anche se Victorinox consiglia comunque di lavarlo a mano.
Le Migliori Marche Di Coltelli Da Cucina
Le prime sette marche di posate sul mercato statunitense.
1. Shun Posate
Shun (cospicuous shoon) è un’azienda giapponese che trae ispirazione dalla storia leggendaria delle pratiche di fabbricazione delle spade dei samurai. Provengono da Seki City, un luogo considerato da secoli il fulcro della produzione di lame giapponesi.
Come i fabbri più anziani, Shun considera essenziale il legame personale con la lama. Ogni coltello riceve paziente, mani sull’attenzione durante il processo di forgiatura. La loro miscela di sostanze high-tech con tecniche di produzione sia contemporanee che classiche porta a fantastiche lame famose in tutto il mondo.
2. Dalstrong
Dalstrong è un’azienda con sede a Toronto che attinge alle tecniche giapponesi. Forniscono acciaio di alta qualità da vari luoghi come Germania, Giappone e ovunque, e poi lo producono tutto a Yangjiang, la casa di produzione di lame della Cina.
Sebbene sia un’azienda relativamente giovane, Dalstrong è nota per la qualità a un prezzo ragionevole. Pochi contesteranno il fatto che il loro acciaio abbia un aspetto sorprendente, anche se alcuni potrebbero sostenere che si concentrano più sull’estetica di quanto dovrebbero. Tuttavia, fanno i loro prodotti. Nella remota possibilità che ci sia un problema, Dalstrong offre una garanzia di soddisfazione al 100% e una garanzia a vita.
3. Wsthof
Wsthof è un famoso marchio tedesco, ma si è espanso per includere anche alcune mode giapponesi nella sua linea di prodotti. L’azienda è stata di proprietà e gestita dalla stessa famiglia da sette generazioni da Solingen, la città tedesca delle Lame.
Wsthof utilizza moderne tecnologie agricole e le più recenti tecniche di revisione per mantenere il loro rinomato grado di tecnologia tedesca. Tuttavia, non consentono all’automazione di assumere completamente il processo. Ogni lama diventa un’attenzione personale per assicurarsi che possa considerarla degna della storia leggendaria del marchio. Wsthof produce alcuni dei migliori coltelli da cucina disponibili sul settore al giorno d’oggi.
4. Zelite Infinity
Zelite Infinity è un produttore a conduzione familiare con un ingombro ridotto, ma una posizione importante. Proprio come molti dei migliori fabbri del mondo, Zelite si concentra solo sui coltelli, e così ha affinato bene il loro mestiere. I loro prodotti sono realizzati con acciaio super VG-10 giapponese importato e creati nel corso di 60 giorni utilizzando processi operativi standard tedeschi.
A differenza di molti, Zelite vende solo online, il che significa che non sarai in grado di visitare il negozio e provare il coltello per le dimensioni. Tuttavia, mettono a proprio agio le menti dei clienti con una garanzia di soddisfazione al 100%.
5. Victorinox
Victorinox è probabilmente il più famoso per i suoi coltellini svizzeri, amati da scout e tuttofare di tutto il mondo. Ma dalla loro fondazione nel 1884, hanno avuto tutto il tempo per espandersi. A differenza della maggior parte dei coltelli in questo elenco, le posate da cucina Victorinox sono stampate anziché forgiate. Ma è considerato uno dei migliori della categoria.
7. Mercer Culinary
Con sede a New York City, Mercer Culinary è famosa per i suoi articoli da bar e un’ampia linea di stoviglie orientate ai ristoranti. La loro vasta linea di posate copre tutte le applicazioni e presenta lame stampate a basso costo e forgiate di lusso. Si concentrano anche su articoli da cucina speciali che utilizzano materiali moderni come la linea Hells Tools in nylon ad alta temperatura.
6. JA Henckels
Con tre anni di esperienza nella produzione di lame, JA Henkels, con sede in Germania, è tra i produttori di posate più affidabili al mondo. JA Henckels mantiene diversi marchi di coltelli e produce numerose linee di prodotti, toccando sia i mercati di fascia alta che quelli economici.
I coltelli JA Henckels, la maggior parte dei quali sono levigati a mano dai maestri artigiani della società, sono famosi per la loro affilatura. Sono anche considerati molto resistenti: non è insolito vedere i coltelli Henckels tramandati di generazione in generazione in una famiglia come cimeli da cucina.
I Migliori Coltelli Da Cucina: La Linea Di Fondo
Selezionare i migliori coltelli da cucina può essere un po ‘complicato e consigliamo di attenersi a marchi ben noti per una qualità garantita. Non è necessario spendere il lusso per gli articoli più costosi, a volte i miglioramenti sono minimi e difficilmente rilevabili con un cuoco non professionista. Detto questo, non esitare a investire in un coltello eccellente quando ne trovi uno. Con un’adeguata manutenzione, può funzionare per decenni.
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